1 00:00:01,000 --> 00:00:03,560 Omroeper: Eerder op MasterChef Australië... 2 00:00:03,560 --> 00:00:07,840 ..we hebben de Week van de Nostalgie afgetrapt met een knal. 3 00:00:07,840 --> 00:00:10,800 Oh, mijn God, dit is het ongelooflijk. 4 00:00:10,800 --> 00:00:12,960 Laten we het doen! Laten we het doen! Laten we het doen. 5 00:00:12,960 --> 00:00:14,480 En de teamestafette-uitdaging... 6 00:00:14,480 --> 00:00:16,080 O, mijn God. Dit is wild. 7 00:00:16,080 --> 00:00:18,320 ..zet iedereen door hun gangen. 8 00:00:18,320 --> 00:00:21,240 Het is gewoon naar binnen gaan het ene oor, en het andere oor eruit. 9 00:00:21,240 --> 00:00:23,280 Dan... Je speelt voor... 10 00:00:23,280 --> 00:00:25,480 ..een immuniteitspin! 11 00:00:25,480 --> 00:00:30,000 ..een blinde smaaktest van de klassieke Franse keuken... 12 00:00:30,000 --> 00:00:32,479 JEAN-CHRISTOPHE: Ongelooflijk. C'est tres, tres bon. 13 00:00:32,479 --> 00:00:34,640 ..heb een speld gewonnen voor Vinnie. 14 00:00:34,640 --> 00:00:36,480 (JAUWEN) 15 00:00:36,480 --> 00:00:41,000 Maar de hartstochten waren dat wel goed en wel getrokken... 16 00:00:42,840 --> 00:00:46,040 ..toen we afscheid moesten nemen naar Miin. 17 00:00:46,040 --> 00:00:47,600 Ik zou hier niet meer zijn zonder Mien. 18 00:00:47,600 --> 00:00:49,280 Hij zal een beste vriend voor het leven zijn. 19 00:00:50,840 --> 00:00:52,040 Vanavond... 20 00:00:52,040 --> 00:00:56,200 ..zijn twee mysterieuze dozen beter dan één? 21 00:00:56,200 --> 00:00:58,040 ALLEN: Oeh! 22 00:01:08,760 --> 00:01:11,120 Nog een dag in de keuken. Klaar, bende? 23 00:01:14,320 --> 00:01:18,720 Wat is er aan de voorkant? O nee! 24 00:01:19,920 --> 00:01:21,440 AARON: Terwijl we de keuken binnenlopen, 25 00:01:21,440 --> 00:01:23,200 Er zijn twee mysterieuze dozen voorkant. 26 00:01:23,200 --> 00:01:25,360 Wachten. Het is anders kleuren ook. 27 00:01:25,360 --> 00:01:27,920 Eén is meer metaalachtig en die van de ander 28 00:01:27,920 --> 00:01:29,680 meer typisch voor wat we meestal hebben - 29 00:01:29,680 --> 00:01:30,720 de houten kist. 30 00:01:30,720 --> 00:01:32,840 En er staat "thuis" aan de zijkant eigenlijk. 31 00:01:32,840 --> 00:01:34,840 En de ander zegt "restaurant". 32 00:01:36,440 --> 00:01:37,720 Heel intrigerend. 33 00:01:39,080 --> 00:01:41,360 Goedemorgen allemaal. ALLEN: Morgen. 34 00:01:41,360 --> 00:01:43,200 (LUIDER) Goedemorgen allemaal! Ochtend! 35 00:01:43,200 --> 00:01:45,280 Welkom bij een gloednieuwe week. 36 00:01:45,280 --> 00:01:46,360 En, eh... 37 00:01:46,360 --> 00:01:48,760 Nee, je ziet niet dubbel. 38 00:01:48,760 --> 00:01:50,680 We hebben twee mysterieuze dozen vandaag. 39 00:01:52,120 --> 00:01:56,400 Deze week staat in het teken van perfecte paren. 40 00:01:56,400 --> 00:01:58,200 Ah! 41 00:01:58,200 --> 00:01:59,480 In de keuken, 42 00:01:59,480 --> 00:02:02,520 er zijn veel dingen die samen gewoon beter zijn. 43 00:02:02,520 --> 00:02:05,560 Denk aan zout en peper, vis en chips, 44 00:02:05,560 --> 00:02:06,720 mes en vork. 45 00:02:06,720 --> 00:02:08,440 De culinaire wereld, 46 00:02:08,440 --> 00:02:10,560 het zou gewoon niet hetzelfde zijn zonder. 47 00:02:10,560 --> 00:02:14,760 En hetzelfde geldt voor vandaag paar mysterieuze dozen. 48 00:02:16,200 --> 00:02:18,600 We hebben een mysteriebox voor thuis 49 00:02:18,600 --> 00:02:21,520 en een mysteriebox voor restaurants. 50 00:02:23,040 --> 00:02:26,320 ALYONA: Van nature aantrekkelijk richting de restaurantbox. 51 00:02:26,320 --> 00:02:28,360 Omdat ik er graag heen ga restaurants. 52 00:02:28,360 --> 00:02:30,000 Het opnieuw maken van de gerechten. 53 00:02:30,000 --> 00:02:32,000 In de mysteriebox voor thuis 54 00:02:32,000 --> 00:02:34,200 zijn ingrediënten waar thuiskoks dol op zijn. 55 00:02:34,200 --> 00:02:36,600 Wat vind je erin de mysteriebox van het restaurant 56 00:02:36,600 --> 00:02:39,200 zijn ingrediënten die zullen prikkelen je innerlijke chef-kok. 57 00:02:40,160 --> 00:02:43,280 Het goede nieuws is de keuze is aan jou. 58 00:02:43,280 --> 00:02:46,640 Ga alstublieft voor de doos staan waarmee u wilt koken. 59 00:02:46,640 --> 00:02:49,400 Wat hebben we? Wat hebben wij hebben? Wat hebben we? 60 00:02:54,560 --> 00:02:57,720 Ik weet niet welke kant op ook gaan! 61 00:02:59,520 --> 00:03:01,800 Op dit moment weet ik het niet wat te denken. 62 00:03:01,800 --> 00:03:03,560 Ik weet dat ik nogal een thuiskok ben, 63 00:03:03,560 --> 00:03:06,320 maar ik hou wel van luxe ingrediënten ook. 64 00:03:06,320 --> 00:03:08,200 Oké, Petro, dat kan niet in het midden staan. 65 00:03:08,200 --> 00:03:12,680 Ja. Oh! Ik heb zoiets een moeilijke tijd hiermee. 66 00:03:12,680 --> 00:03:15,440 Ik denk dat het risico van kiezen de mysteriebox van het restaurant is 67 00:03:15,440 --> 00:03:18,240 Misschien ken ik de ingrediënten niet die daaronder zitten, 68 00:03:18,240 --> 00:03:20,880 en dat heb ik misschien nooit gedaan heb ze eerder gebruikt. 69 00:03:20,880 --> 00:03:23,320 Weet je, het is een beetje een gok. 70 00:03:23,320 --> 00:03:25,079 Kom op, Petro, wat gaat het zijn? 71 00:03:25,079 --> 00:03:26,920 Dat is het, mijn man. 72 00:03:28,640 --> 00:03:29,959 Maar ik ben hier om plezier te hebben. 73 00:03:29,959 --> 00:03:31,920 Nou, dit is interessant. 74 00:03:31,920 --> 00:03:33,040 Het is een beetje ongelijk. 75 00:03:33,040 --> 00:03:35,640 We hebben er tien van jullie die dat hebben gedaan gegaan voor de home mystery box 76 00:03:35,640 --> 00:03:37,359 en dan zes van jullie 77 00:03:37,359 --> 00:03:39,679 die voor zijn gegaan de mysteriebox van het restaurant. 78 00:03:39,679 --> 00:03:43,480 Wat als ik je zou vertellen... Gaan we flippen? 79 00:03:45,359 --> 00:03:48,760 ..dat we vandaag zoeken voor twee topgerechten. 80 00:03:51,679 --> 00:03:54,640 En wij zullen een winnaar belonen voor elke mysteriebox. 81 00:03:54,640 --> 00:03:56,119 (ALLEEN UITROEPEN) 82 00:03:58,439 --> 00:04:01,599 Verandert dat iemand van gedachten? 83 00:04:02,559 --> 00:04:04,399 HANNA: Ja. Het doet? 84 00:04:04,399 --> 00:04:07,039 Ja. Je kijkt niet voor een onderschotel. 85 00:04:07,039 --> 00:04:08,279 Maar top uit elke doos, 86 00:04:08,279 --> 00:04:10,399 de kansen zijn beter nu aan deze kant. 87 00:04:10,399 --> 00:04:12,519 Ja. Precies. Springschip, mag ik? 88 00:04:12,519 --> 00:04:15,320 Dus wie van boord wil springen, ga er nu voor. 89 00:04:17,120 --> 00:04:18,480 (GELACH) 90 00:04:19,480 --> 00:04:21,440 Het is dus een witte schortdag, 91 00:04:21,440 --> 00:04:24,200 en dat wil ik ook wel eens zijn uitgedaagd. 92 00:04:24,200 --> 00:04:26,280 En misschien weet ik het niet eens de ingrediënten, 93 00:04:26,280 --> 00:04:28,919 maar ik heb zoiets van: wat is het ergste ding dat zou kunnen gebeuren? 94 00:04:28,919 --> 00:04:29,960 Slim gespeeld, Hanna. 95 00:04:31,599 --> 00:04:33,799 Dus nu hebben we er negen op de mysteriedoos voor thuis 96 00:04:33,799 --> 00:04:36,599 en zeven op de mysteriedoos van het restaurant. 97 00:04:36,599 --> 00:04:38,599 Beide mysterieuze dozen 98 00:04:38,599 --> 00:04:40,640 bevatten fantastische ingrediënten, 99 00:04:40,640 --> 00:04:43,960 maar WIJ kunnen geen eer opeisen voor hen. 100 00:04:43,960 --> 00:04:46,359 DEELNEMERS: Ohhh! 101 00:04:46,359 --> 00:04:48,239 In een week vol geweldige combinaties, 102 00:04:48,239 --> 00:04:51,280 het dynamische duo dat zette deze twee dozen samen 103 00:04:51,280 --> 00:04:53,039 zijn daarboven. 104 00:04:53,039 --> 00:04:55,599 Eén van hen begon als thuiskok 105 00:04:55,599 --> 00:04:59,200 en ging verder met het openen van een paar van zeer succesvolle restaurants, 106 00:04:59,200 --> 00:05:03,560 de andere is zijn chef-kok in een van die restaurants. 107 00:05:03,560 --> 00:05:07,120 Rechtstreeks van Peli's aan de Zonnekust, 108 00:05:07,120 --> 00:05:10,360 welkom MasterChef supersterchef Matt Sinclair 109 00:05:10,360 --> 00:05:12,200 en Chef Dobbers! 110 00:05:12,200 --> 00:05:14,800 (JAUWEN) 111 00:05:21,320 --> 00:05:23,159 O, daar houd ik van! 112 00:05:23,159 --> 00:05:24,559 ANNABEL: Dat is ziek. 113 00:05:24,559 --> 00:05:27,479 Enorm. Zoals, enorm! 114 00:05:27,479 --> 00:05:29,239 Ik heb deze gevolgd kerels al jaren. 115 00:05:29,239 --> 00:05:32,479 Matt Sinclair, ik herinner me hem tweede worden in zijn seizoen, 116 00:05:32,479 --> 00:05:34,479 wat zou zijn geweest, zo'n tien jaar geleden. 117 00:05:34,479 --> 00:05:36,200 En hij is zo getalenteerd. 118 00:05:36,200 --> 00:05:40,479 En het eten van Dobber is, zoals, zo verfijnd. 119 00:05:40,479 --> 00:05:42,599 En ik heb bijvoorbeeld gekeken zijn YouTube-video's 120 00:05:42,599 --> 00:05:45,640 waar hij de GoPro op zet zijn hoofd en kookt. 121 00:05:45,640 --> 00:05:47,240 Ze zijn allebei zo getalenteerd. 122 00:05:47,240 --> 00:05:48,800 Dit wordt een goede dag. 123 00:05:48,800 --> 00:05:51,720 Matt, welkom terug, maat. Bedankt. Bedankt. 124 00:05:51,720 --> 00:05:54,440 Het is alweer een tijdje geleden je bent in de MC-keuken geweest! 125 00:05:54,440 --> 00:05:56,800 Maat, het is gek. Wij waren er laatst nog over gesproken. 126 00:05:56,800 --> 00:05:58,560 Het is tien jaar sinds ik dat schort droeg. 127 00:05:58,560 --> 00:05:59,640 Wauw! 128 00:05:59,640 --> 00:06:01,600 Dus geweldig om te kunnen kom na een decennium terug 129 00:06:01,600 --> 00:06:03,160 en nog steeds krijgen hetzelfde gevoel 130 00:06:03,160 --> 00:06:05,600 door die deur lopen, dat is zeker. 131 00:06:05,600 --> 00:06:07,840 Wat is dat gevoel, maat? Oh, ho-ho! 132 00:06:07,840 --> 00:06:09,880 Mijn handpalmen zijn bezweet! 133 00:06:09,880 --> 00:06:11,320 Het zijn allemaal goede gevoelens! Geen grap, geen grap! 134 00:06:11,320 --> 00:06:12,920 Ik heb vandaag niet eens problemen. 135 00:06:12,920 --> 00:06:15,160 En je hebt een vriend meegenomen met jou? 136 00:06:15,160 --> 00:06:17,040 Dat heb ik gedaan, chef Dobbers! Welkom. 137 00:06:17,040 --> 00:06:18,040 Hallo, mensen. 138 00:06:19,200 --> 00:06:21,240 Vertel ons over Dobbers. Hoe hebben jullie elkaar ontmoet? 139 00:06:21,240 --> 00:06:23,200 Wat is jouw oorsprongsverhaal? 140 00:06:23,200 --> 00:06:24,440 Het is zoiets als... 141 00:06:24,440 --> 00:06:26,720 Het is een beetje van een ‘in DM’s geschoven’-scenario. 142 00:06:28,080 --> 00:06:29,880 Ja, we hebben het behoorlijk getroffen een vriendschap. 143 00:06:29,880 --> 00:06:32,000 Ik bewonderde zijn standpunt video's van koken, 144 00:06:32,000 --> 00:06:33,840 die werkelijk ontplofte. 145 00:06:33,840 --> 00:06:35,640 Eh, toen verhuisde hij naar de zonnige kust, 146 00:06:35,640 --> 00:06:37,680 en dat is gewoon een soort van hoe de relatie 147 00:06:37,680 --> 00:06:38,720 begon af te trappen. 148 00:06:38,720 --> 00:06:40,880 En die van Peli, maat, jongens werken daar hand in hand. 149 00:06:40,880 --> 00:06:42,000 Hoe gaat het? Wij zijn. 150 00:06:42,000 --> 00:06:44,080 Het is ongelooflijk om Dobbers aan boord te hebben. 151 00:06:44,080 --> 00:06:46,960 Hij is echt, weet je, stapte in en pakte de teugels 152 00:06:46,960 --> 00:06:49,120 en ongelofelijke dingen doen daar. 153 00:06:49,120 --> 00:06:51,440 Dus, eh, ja, de toekomst is erg spannend. 154 00:06:51,440 --> 00:06:53,120 Leuk. 155 00:06:53,120 --> 00:06:54,960 SOFIA: Zullen we eens kijken Wat hebben de jongens voor je? 156 00:06:54,960 --> 00:06:57,040 DEELNEMERS: Ja! 157 00:06:57,040 --> 00:07:00,560 Jongens, jullie kunnen tillen je deksels... 158 00:07:00,560 --> 00:07:02,120 ..nu! 159 00:07:03,280 --> 00:07:05,280 DEELNEMERS: Wauw! 160 00:07:05,280 --> 00:07:06,280 Garnalen. 161 00:07:06,280 --> 00:07:08,680 Sriracha. Ja. 162 00:07:08,680 --> 00:07:11,360 DEELNEMERS: Ohhhhh! 163 00:07:11,360 --> 00:07:13,040 Eend. Dat is zwarte truffel. 164 00:07:13,040 --> 00:07:14,040 En truffel. 165 00:07:14,040 --> 00:07:16,520 Oh. Radicchio. 166 00:07:16,520 --> 00:07:19,720 OK. Heel herkenbaar dus ingrediënten hier. 167 00:07:19,720 --> 00:07:21,520 Eh, we beginnen aan de voorkant hier. 168 00:07:21,520 --> 00:07:23,080 Dus een prachtige kip Maryland, 169 00:07:23,080 --> 00:07:24,520 uh, een paar mooie tijgergarnalen, 170 00:07:24,520 --> 00:07:25,560 zilverbiet, 171 00:07:25,560 --> 00:07:27,360 mooie, mooie wig van Japanse pompoen. 172 00:07:27,360 --> 00:07:29,200 sinaasappel, oploskoffie, 173 00:07:29,200 --> 00:07:32,320 beetje kruiden, sriracha, koriander... 174 00:07:32,320 --> 00:07:33,760 Houd je ervan of haat je het? Ik hou ervan. 175 00:07:33,760 --> 00:07:35,680 Zijn er haters? Zeker niet. Wat? 176 00:07:35,680 --> 00:07:37,640 Oh! Ho-ho-ho! 177 00:07:37,640 --> 00:07:39,320 ..Chardonnay, 178 00:07:39,320 --> 00:07:41,360 en dan hebben we een witte ui, 179 00:07:41,360 --> 00:07:43,600 en dan, niet in de laatste plaats, Parmezaanse kaas. 180 00:07:44,880 --> 00:07:46,800 JEAN-CHRISTOPHE: Dus, Chef Dobbers, vertel het ons. 181 00:07:46,800 --> 00:07:48,520 Praat me door uw ingrediënten, alstublieft. 182 00:07:48,520 --> 00:07:52,640 OK. Wij hebben dit mooi kleine zwarte truffel. 183 00:07:53,880 --> 00:07:55,920 O, mijn God. Verbazingwekkend. 184 00:07:55,920 --> 00:07:58,280 We hebben hele sardientjes. 185 00:07:58,280 --> 00:08:00,920 Nugget van geitenkaas dat was verstopt. 186 00:08:00,920 --> 00:08:03,600 Ik heb dit prachtig dry-aged eendenborst. 187 00:08:03,600 --> 00:08:07,400 Nu, door ze droog te laten rijpen, ze beginnen af te breken, 188 00:08:07,400 --> 00:08:08,960 ze beginnen vocht te verliezen, 189 00:08:08,960 --> 00:08:11,320 maar wat dat doet is vergemakkelijkt het koken 190 00:08:11,320 --> 00:08:13,080 en maakt ze malser. 191 00:08:13,080 --> 00:08:16,320 We hebben een paar mooie du Puy-linzen, 192 00:08:16,320 --> 00:08:17,840 een beetje dragon. 193 00:08:17,840 --> 00:08:20,480 Ik heb een mooi flesje gekregen Pedro Ximenez, 194 00:08:20,480 --> 00:08:23,960 een lief klein snoepje versterkte wijn, 195 00:08:23,960 --> 00:08:26,360 radicchio, Kipfler-aardappelen, vijgen. 196 00:08:26,360 --> 00:08:28,400 En ik ga sparen de meest interessante 197 00:08:28,400 --> 00:08:29,400 tot het einde. 198 00:08:29,400 --> 00:08:32,040 Nu, dit, hier, niet veel mensen waarschijnlijk gezien, 199 00:08:32,040 --> 00:08:33,640 dit zijn mosterdvruchten. 200 00:08:33,640 --> 00:08:35,720 Eh, komt uit Noord-Italië. 201 00:08:35,720 --> 00:08:38,000 Nu, mosterdvruchten traditioneel 202 00:08:38,000 --> 00:08:39,520 is al het onrijpe fruit 203 00:08:39,520 --> 00:08:42,040 dat aan de boom is overgebleven aan het einde van het seizoen. 204 00:08:42,040 --> 00:08:44,320 Ze gooien het niet weg. Wat ze doen is dat ze het kiezen. 205 00:08:44,320 --> 00:08:47,000 Ze snoepen het dan in een suikersiroop 206 00:08:47,000 --> 00:08:51,600 met smaakstoffen zoals mosterd, kaneel, steranijs. 207 00:08:51,600 --> 00:08:55,480 En dit is het ook een gekonfijt pittig ingelegd fruit. 208 00:08:55,480 --> 00:08:57,360 Met een klein beetje kom je al een heel eind. 209 00:08:58,520 --> 00:09:01,120 VINNIE: Ik kijk naar de thuisdoos, 210 00:09:01,120 --> 00:09:04,360 en ja, heel veel van de koper spijt bij deze. 211 00:09:04,360 --> 00:09:05,760 JEAN-CHRISTOPHE: Wat een doos, hè? 212 00:09:06,840 --> 00:09:10,880 Die restaurantdoos ziet er gewoon zo, zo goed uit. 213 00:09:10,880 --> 00:09:12,920 Het is net als tien miljoen keer beter. 214 00:09:14,200 --> 00:09:17,560 Als je ergens spijt van hebt naar keuze een mystery box... 215 00:09:18,560 --> 00:09:20,120 ..jammer! 216 00:09:21,960 --> 00:09:23,360 Zoals bij alle mysterieboxen, 217 00:09:23,360 --> 00:09:26,200 je moet er minstens één gebruiken deze ingrediënten 218 00:09:26,200 --> 00:09:27,960 uit de doos die u hebt gekozen. 219 00:09:27,960 --> 00:09:29,440 En vergeet niet: je hebt het 220 00:09:29,440 --> 00:09:31,640 uw voorraadkast onder de bank ook. 221 00:09:31,640 --> 00:09:33,880 We geven je 75 minuten 222 00:09:33,880 --> 00:09:36,040 om een heerlijk gerecht voor ons te maken. 223 00:09:36,040 --> 00:09:38,600 Samen met Matt en Dobbers, 224 00:09:38,600 --> 00:09:42,000 wij selecteren het beste gerecht uit elke doos 225 00:09:42,000 --> 00:09:44,480 immuniteit te winnen van de eliminatie van morgen. 226 00:09:46,040 --> 00:09:47,240 Jongens, willen jullie ze aftrappen? 227 00:09:47,240 --> 00:09:48,640 Klaar? 228 00:09:48,640 --> 00:09:50,600 Doen wij het samen? O, dat is schattig. 229 00:09:50,600 --> 00:09:52,520 Laten we het doen. BEIDE: Drie, twee, één. 230 00:09:52,520 --> 00:09:54,320 Jouw tijd gaat nu in! 231 00:10:05,120 --> 00:10:08,680 Ik ga jou, jij, jij hebben. 232 00:10:11,199 --> 00:10:13,319 Punt! Hallo? 233 00:10:15,199 --> 00:10:16,640 Wat ben je aan het doen? Een stukje kaas eten? 234 00:10:16,640 --> 00:10:18,480 Ik weet het niet! 235 00:10:18,480 --> 00:10:20,720 Daarom heb ik gekozen voor de home mystery box. 236 00:10:20,720 --> 00:10:22,280 En ja, ik denk, om eerlijk te zijn, 237 00:10:22,280 --> 00:10:23,880 toen ik zag wat eronder zat het restaurant, 238 00:10:23,880 --> 00:10:26,000 Ik was er kapot van Ik heb deze gekozen. 239 00:10:26,000 --> 00:10:27,800 Maar dat vind ik gewoon vriendelijk van iets 240 00:10:27,800 --> 00:10:30,280 Ik zal met nu moeten leven omdat het te laat is. 241 00:10:31,240 --> 00:10:33,400 Ik ben er erg blij mee de restaurantbox vandaag. 242 00:10:33,400 --> 00:10:34,840 Ik heb eigenlijk niet zoveel gebruikt hiervan. 243 00:10:34,840 --> 00:10:35,840 Ik heb bijvoorbeeld een beetje vijgen gebruikt. 244 00:10:35,840 --> 00:10:37,560 Ik heb niet echt gebruikt zwarte truffel. 245 00:10:37,560 --> 00:10:38,480 Ik heb een of twee keer eend gekookt 246 00:10:38,480 --> 00:10:40,000 en de vruchten, Ik heb nog nooit eerder gezien. 247 00:10:40,000 --> 00:10:41,920 Maar het zijn smaken die mij opwinden. 248 00:10:43,199 --> 00:10:45,319 Ja, ik ben blij met de thuisbox. 249 00:10:45,319 --> 00:10:47,439 Eh, hoewel die sardines, 250 00:10:47,439 --> 00:10:50,199 ze horen er echt bij de huisgemaakte kant. 251 00:10:51,280 --> 00:10:53,439 Wauw. Ik denk dat dit zo is eerst een MasterChef. 252 00:10:53,439 --> 00:10:54,839 Twee mysterieuze dozen! 253 00:10:54,839 --> 00:10:56,160 Matty, laten we bij jou beginnen eerst. 254 00:10:56,160 --> 00:10:57,240 Wat is volgens jou het geheim 255 00:10:57,240 --> 00:10:59,640 om uw ingrediënten te gebruiken meest effectief? 256 00:10:59,640 --> 00:11:01,560 Op het eerste gezicht wel zien er vrij eenvoudig uit. 257 00:11:01,560 --> 00:11:03,479 Maar in die zin denk ik dat je kunt je nergens verstoppen. 258 00:11:03,479 --> 00:11:05,920 En dit zal die van iedereen onthullen basiskennis van koken. 259 00:11:05,920 --> 00:11:07,000 Ja. 260 00:11:07,000 --> 00:11:10,000 Dobbers, wat denk jij dat is het geheim van jouw mystery box? 261 00:11:10,000 --> 00:11:13,640 DOBBERS: Er is een grote marge om deze echt te verpesten. 262 00:11:13,640 --> 00:11:16,840 Weet je, als je het probeert te plaatsen vijf of zes van deze ingrediënten 263 00:11:16,840 --> 00:11:19,720 alles op één bord, dat gaat het worden eindigen als een treinwrak. 264 00:11:19,720 --> 00:11:22,920 SOFIA: Er is echt sprake van een paradox gebeurt waar jij, Matt, 265 00:11:22,920 --> 00:11:25,080 het gaat om opvallen met eenvoudiger ingrediënten. 266 00:11:25,080 --> 00:11:27,720 En het draait allemaal om eenvoud met de ingrediënten 267 00:11:27,720 --> 00:11:29,680 dat zijn er ongetwijfeld meer ingewikkeld. 268 00:11:29,680 --> 00:11:31,800 Het gaat duren een beetje vaardigheid 269 00:11:31,800 --> 00:11:33,200 en een beetje expertise. 270 00:11:33,200 --> 00:11:35,880 De resultaten waar ze uit kunnen komen deze ingrediënten, 271 00:11:35,880 --> 00:11:38,880 zoals, hand over vuist, Ik zeg niet... 272 00:11:38,880 --> 00:11:41,280 (GELACH) 273 00:11:41,280 --> 00:11:42,760 Hé, we zullen zien. We zullen zien. 274 00:11:42,760 --> 00:11:44,840 Het is heel snel veranderd in een wedstrijd. 275 00:11:47,960 --> 00:11:49,120 AARON: Ik wil chef-kok worden. 276 00:11:49,120 --> 00:11:51,600 Dus vandaag heb ik gekozen de restaurantbox. 277 00:11:51,600 --> 00:11:54,640 En welke betere dag om jezelf te pushen 278 00:11:54,640 --> 00:11:57,319 en kijk of je er gebruik van kunt maken ingrediënten voor restaurants 279 00:11:57,319 --> 00:12:01,439 met zowel Matt als Dobbers in deze keuken? 280 00:12:01,439 --> 00:12:03,280 Er zijn veel verschillende fruit hier wel. 281 00:12:03,280 --> 00:12:05,160 Ja, ik weet het. 282 00:12:05,160 --> 00:12:06,640 Dus ik ben aan het nadenken 283 00:12:06,640 --> 00:12:09,240 en ik proef alles om te zien wat ik kan doen 284 00:12:09,240 --> 00:12:10,520 en wat ik kan gebruiken 285 00:12:10,520 --> 00:12:12,600 en welke smaakcombinaties Ik kan meegaan. 286 00:12:12,600 --> 00:12:14,480 Het smaakt een beetje kruidig. 287 00:12:14,480 --> 00:12:16,200 Het is zoiets als dat, eh, 288 00:12:16,200 --> 00:12:18,200 mierikswortelachtige smaak ernaartoe, 289 00:12:18,200 --> 00:12:20,200 maar het is bedekt met suiker ook. 290 00:12:20,200 --> 00:12:23,120 Het lijkt een beetje op wasabi-achtig. Ja. 291 00:12:23,120 --> 00:12:24,240 Ik zie de vijgen. 292 00:12:24,240 --> 00:12:25,400 Ik zie de eend. 293 00:12:25,400 --> 00:12:27,000 Eend past goed bij fruit. 294 00:12:27,000 --> 00:12:28,920 Dus ik denk een prachtig geroosterd stuk 295 00:12:28,920 --> 00:12:33,880 van eendenborst geglazuurd met een mengsel van mosterdfruit, 296 00:12:33,880 --> 00:12:36,720 en de Pedro Ximenez met wat gekarameliseerde vijg, 297 00:12:36,720 --> 00:12:39,960 omdat ik het gevoel heb dat de zoetheid van 298 00:12:39,960 --> 00:12:43,200 de mosterdfruitsiroop gaat heel mooi met de eend. 299 00:12:43,200 --> 00:12:45,840 Voegt misschien wel een beetje toe bitterheid met de radicchio, 300 00:12:45,840 --> 00:12:48,760 misschien, zoiets als, een soort van, saus op de bodem ook. 301 00:12:48,760 --> 00:12:50,560 Gewoon iets heel simpels, heerlijk. 302 00:12:50,560 --> 00:12:52,719 En ja, hopelijk het komt allemaal samen. 303 00:12:55,279 --> 00:12:58,079 PAT: Vandaag heb ik gekozen de huisstijlbox. 304 00:12:58,079 --> 00:13:01,079 Ik denk dat het er gewoon in past mijn kookstijl een beetje meer. 305 00:13:01,079 --> 00:13:04,079 Eh, ik hou ervan om een beetje stevig te doen, huiselijk koken. 306 00:13:04,079 --> 00:13:06,959 Ik denk dat het veel oplevert mogelijkheden en veelzijdigheid. 307 00:13:06,959 --> 00:13:11,359 Dus probeer het gewoon simpel te houden en doe het simpele heel goed. 308 00:13:11,359 --> 00:13:12,839 ANDY: Hé, Pat. Hé, jongens. Hoe gaan we? 309 00:13:12,839 --> 00:13:14,679 Hoe is het met je? Goed, maat. Hoe is het met je? 310 00:13:14,679 --> 00:13:16,519 Goed. Wat gebeurt er? 311 00:13:16,519 --> 00:13:18,439 Dus ik heb het dijgedeelte ontbeend van de Maryland. 312 00:13:18,439 --> 00:13:19,439 Dat is cool. 313 00:13:19,439 --> 00:13:21,639 Ik ga het vullen met wat spinazie en kaas. 314 00:13:21,639 --> 00:13:24,119 Ik ga het doen een geroosterd stuk pompoen, 315 00:13:24,119 --> 00:13:26,759 jus van kip en ook een uienpuree. 316 00:13:26,759 --> 00:13:28,519 Het is zoiets als huiselijke smaken... 317 00:13:28,519 --> 00:13:29,519 Ja, heel huiselijk. 318 00:13:29,519 --> 00:13:31,759 ..met een beetje techniek, zoals, heb het daar ook genoteerd. 319 00:13:31,759 --> 00:13:33,959 Dus ik hou van wat je hebt aan de hand. 320 00:13:33,959 --> 00:13:35,759 Het is er allemaal. Zit er koriander in? 321 00:13:35,759 --> 00:13:36,959 Er zitten gewoon wat wortels in. 322 00:13:36,959 --> 00:13:38,319 Hallo! Ik kan het ruiken! 323 00:13:38,319 --> 00:13:39,839 Wacht even! Koriander! 324 00:13:39,839 --> 00:13:41,079 Gewoon wat aromaten. 325 00:13:41,079 --> 00:13:43,199 Ik denk dat dat een goede optie is om het in de jus te krijgen. 326 00:13:43,199 --> 00:13:45,879 Dus ik leer het te eten. Ja. 327 00:13:45,879 --> 00:13:48,079 Dus ik zeg niet: geen koriander op mijn banh mi meer. 328 00:13:48,079 --> 00:13:49,239 Dus je weet dat... 329 00:13:49,239 --> 00:13:50,919 O nee. Dat is een aardig kleintje stap. 330 00:13:50,919 --> 00:13:53,159 Dat is de eerste stap. Maar ja, nee, daar komen. 331 00:13:53,159 --> 00:13:54,799 Goed mens. Pat, ik vind het geweldig. 332 00:13:54,799 --> 00:13:56,199 Veel succes, maat. Volop kansen. Geweldig. 333 00:13:56,199 --> 00:13:57,999 Bedankt, jongens. Heb een goede. 334 00:13:57,999 --> 00:13:59,799 Deze week heb ik echt zin 335 00:13:59,799 --> 00:14:01,919 om me te concentreren op het in bedwang houden van mezelf een beetje, 336 00:14:01,919 --> 00:14:04,119 en ik ben bekend om te zetten een of twee elementen te veel 337 00:14:04,119 --> 00:14:06,119 vooral op een bord in een mysterieuze doos. 338 00:14:07,479 --> 00:14:10,079 Ik heb mijn mening over ijs gemaakt en gelei. 339 00:14:10,079 --> 00:14:13,039 Er zit een zekere balans in, maar dan is het gewoon te veel. 340 00:14:13,039 --> 00:14:14,399 Ja. Weet je, dus... 341 00:14:14,399 --> 00:14:15,719 Je bent een stuk dichterbij dan ik dacht dat je zou zijn, 342 00:14:15,719 --> 00:14:16,920 maar je bent nog steeds een beetje weg. 343 00:14:16,920 --> 00:14:18,680 Geen zorgen. 344 00:14:18,680 --> 00:14:23,199 Terughoudendheid, terughoudendheid, terughoudendheid is een beetje mijn mantra voor vandaag. 345 00:14:23,199 --> 00:14:25,920 Dus ik ga het proberen en toch wees creatief met mijn ideeën, 346 00:14:25,920 --> 00:14:27,439 maar, weet je, beheers mijn driften 347 00:14:27,439 --> 00:14:30,160 en zorg ervoor dat alles dat op het bord ligt, is perfect. 348 00:14:30,160 --> 00:14:31,360 Je krijgt wat je krijgt 349 00:14:31,360 --> 00:14:32,840 en er is geen tijd van streek raken. 350 00:14:32,840 --> 00:14:35,040 Nog 60 minuten te gaan. 351 00:14:37,920 --> 00:14:39,760 Hé, Grace. Hallo. 352 00:14:39,760 --> 00:14:41,920 Je had klassieke koperspijt. 353 00:14:41,920 --> 00:14:45,280 Daarom heb ik gekozen voor de home mystery box. 354 00:14:45,280 --> 00:14:47,320 Een beetje hebben beetje spijt van de koper. 355 00:14:47,320 --> 00:14:49,800 Alleen omdat ik van radicchio houd, Ik ben dol op vijgen. 356 00:14:49,800 --> 00:14:52,760 Dit is het soort dingen dat staat altijd in mijn voorraadkast, 357 00:14:52,760 --> 00:14:54,920 dus ik ga het gewoon doen een garnalenpasta. 358 00:14:54,920 --> 00:14:56,880 Nou, dat hoeft niet zeg het zo. 359 00:14:56,880 --> 00:14:58,520 Garnalenpasta's kunnen ongelooflijk zijn. Ik hoop het! 360 00:14:58,520 --> 00:15:01,320 Het is niet "slechts" een garnalenpasta. Ja. We zullen zien. 361 00:15:01,320 --> 00:15:02,680 Hallo, Poh! 362 00:15:02,680 --> 00:15:05,120 Hoe overleven we zonder de zure room en de dille? 363 00:15:05,120 --> 00:15:09,000 Weet je, ik ben dol op de ingrediënten vandaag in de restaurantbox. 364 00:15:09,000 --> 00:15:10,840 Ik hou van de eend. Ik hou van de vijg. 365 00:15:10,840 --> 00:15:14,160 Dus ik ga het maken een gepureerde linzen 366 00:15:14,160 --> 00:15:15,640 met een eendenborst. 367 00:15:15,640 --> 00:15:19,080 Ik ga jus maken met wat vijgen. 368 00:15:19,080 --> 00:15:22,640 En dan ga ik ook opknappen wat linzen 369 00:15:22,640 --> 00:15:24,480 voor een beetje een crunch-element. 370 00:15:24,480 --> 00:15:28,000 Ik weet het niet, Alyona, zo klinkt het alsof je daarboven zou kunnen zijn 371 00:15:28,000 --> 00:15:29,120 als je het goed doet. 372 00:15:29,120 --> 00:15:31,160 Oeh! Bedankt. Succes. 373 00:15:31,160 --> 00:15:32,160 Vinnie. Andy! 374 00:15:32,160 --> 00:15:33,640 Hoe is het met je? Hoe is het met je? 375 00:15:33,640 --> 00:15:35,800 Goed, goed. Hoe is het met je? Hij staat aan de top van de wereld. 376 00:15:35,800 --> 00:15:36,920 Hij heeft dit kleine ding gewonnen gisteren. 377 00:15:36,920 --> 00:15:39,400 Oh, leuk stukje... Dat heb ik gedaan, dat heb ik gedaan, ja. 378 00:15:39,400 --> 00:15:41,080 Zodra ik die andere doos zag, 379 00:15:41,080 --> 00:15:42,680 Ik keek naar beneden en ik ging, "Ben ik een idioot?" 380 00:15:42,680 --> 00:15:43,840 Ja! 381 00:15:43,840 --> 00:15:45,680 Ik heb zoiets van: 'Ik had het gewoon moeten doen weg met die 382 00:15:45,680 --> 00:15:47,080 "en blies hem het park uit." 383 00:15:47,080 --> 00:15:49,160 Maar er zijn genoeg spullen hier te doen. 384 00:15:49,160 --> 00:15:50,800 Ik ga een chou farci maken, 385 00:15:50,800 --> 00:15:54,440 en wikkel lagen kip met wat samengestelde boter, 386 00:15:54,440 --> 00:15:56,120 en ik ga het inpakken in sommige zilverbieten 387 00:15:56,120 --> 00:15:57,400 om alles afgesloten te houden. 388 00:15:57,400 --> 00:15:59,240 OK. Akkoord. 389 00:15:59,240 --> 00:16:01,160 Ik zal kijken of ik deze look kan maken restaurantachtig. 390 00:16:01,160 --> 00:16:02,720 Succes. Bedankt. 391 00:16:04,520 --> 00:16:08,520 Kipflers... Kipflers. Dat kan gaan. 392 00:16:08,520 --> 00:16:12,240 Ik heb vandaag voor de restaurantbox gekozen omdat we allemaal thuiskoks zijn, 393 00:16:12,240 --> 00:16:13,760 mijzelf inbegrepen. 394 00:16:13,760 --> 00:16:16,360 En dus ben ik echt bekend met huisingrediënten 395 00:16:16,360 --> 00:16:18,120 en ik voel me echt op mijn gemak samen met hen koken. 396 00:16:18,120 --> 00:16:19,680 Maar ik ben hier om een level omhoog te gaan 397 00:16:19,680 --> 00:16:21,880 en ik ben hier om te leren koken als een chef-kok. 398 00:16:21,880 --> 00:16:24,400 En chef-koks gebruiken een restaurant ingrediënten. 399 00:16:24,400 --> 00:16:26,400 Arg! 400 00:16:26,400 --> 00:16:27,760 Deze dingen maken mij bang. 401 00:16:27,760 --> 00:16:29,360 Deze ingrediënten zijn geen spullen 402 00:16:29,360 --> 00:16:32,000 dat ik echt gekookt heb met vroeger. 403 00:16:33,960 --> 00:16:36,200 Ik bedoel, ik heb ermee gekookt aardappelen. 404 00:16:36,200 --> 00:16:38,080 Ik ben dus behoorlijk geïntimideerd. 405 00:16:40,520 --> 00:16:42,320 Ik weet dat ik de eend wil gebruiken - 406 00:16:42,320 --> 00:16:44,560 dat gaat zeker zo zijn het midden van mijn gerecht, 407 00:16:44,560 --> 00:16:47,240 maar ik staar alleen maar bij die eend 408 00:16:47,240 --> 00:16:49,280 en ik heb zoiets van: "Dry-aged eend... 409 00:16:49,280 --> 00:16:51,240 ‘Eigenlijk weet ik het niet wat te doen." 410 00:16:51,240 --> 00:16:53,760 Ik weet het niet wat te doen met deze eend! 411 00:17:02,080 --> 00:17:03,560 Arg! 412 00:17:10,480 --> 00:17:13,200 Ik heb het willen proberen mosterdvruchten voor leeftijden. 413 00:17:13,200 --> 00:17:14,480 Wat hebben we daar? 414 00:17:14,480 --> 00:17:16,480 Zoals, wat voor verschillende soorten fruit hebben wij? 415 00:17:16,480 --> 00:17:18,760 Dus er is peer. Dat lijkt op een beetje meloen. 416 00:17:18,760 --> 00:17:20,520 Ik zal de meloen proberen. Afb. 417 00:17:20,520 --> 00:17:22,839 Hoe hard ga ik, zoals...? Je zou ervoor moeten gaan. 418 00:17:24,040 --> 00:17:26,480 Zo mosterdachtig. Ja. 419 00:17:26,480 --> 00:17:27,920 Het is alsof iemand het heeft ondergedompeld in heet Engels. 420 00:17:27,920 --> 00:17:29,760 MATT: Dat moet je hebben een lichte aanraking ermee. 421 00:17:29,760 --> 00:17:30,960 Zegt ze, terwijl ze een hele peer eet. 422 00:17:32,600 --> 00:17:34,960 Het is een beetje een hersenkraker. Oh, wauw! 423 00:17:36,760 --> 00:17:38,560 Ja, ik ben het aan het roosteren op de kroon. 424 00:17:38,560 --> 00:17:40,800 Dat is wat ze zouden doen in een restaurant. 425 00:17:40,800 --> 00:17:42,399 Ik ben naar beneden gegaan de restaurantroute. 426 00:17:42,399 --> 00:17:44,759 Ik wil iets maken dat is restaurantwaardig 427 00:17:44,759 --> 00:17:46,759 met deze dry-aged eend. 428 00:17:46,759 --> 00:17:50,199 Ik denk dat ik ga braden de borsten op de kruin. 429 00:17:50,199 --> 00:17:51,679 Hoe is het met je? 430 00:17:51,679 --> 00:17:54,560 Ik ga de eend braden op de kroon. 431 00:17:54,560 --> 00:17:56,800 Succes. Ja? Jullie allemaal. Bedankt, ik heb het nodig. 432 00:17:56,800 --> 00:17:58,960 Ik heb erover gehoord, weet je, 433 00:17:58,960 --> 00:18:01,880 bij deze echt luxe Restaurants met Michelin-sterren 434 00:18:01,880 --> 00:18:03,200 over de hele wereld. 435 00:18:03,200 --> 00:18:04,440 Het zit dus nog steeds op het bot. 436 00:18:04,440 --> 00:18:07,600 Gewoon vlees op het bot braden geeft het zoveel meer smaak. 437 00:18:07,600 --> 00:18:10,120 Het is een beetje vallen en opstaan vandaag. 438 00:18:10,120 --> 00:18:11,760 Ik heb het nog nooit eerder gedaan. 439 00:18:11,760 --> 00:18:12,800 Het is nogal technisch, 440 00:18:12,800 --> 00:18:14,840 maar ik kijk veel mensen om mij heen, 441 00:18:14,840 --> 00:18:16,480 weet je, echt opsluiten 442 00:18:16,480 --> 00:18:18,800 en gewoon verbeteren exponentieel. 443 00:18:18,800 --> 00:18:23,240 En ik denk vandaag is de dag om een risico te nemen. 444 00:18:23,240 --> 00:18:25,080 Ik ben zeer bekend met aardappelen, 445 00:18:25,080 --> 00:18:29,120 dus ik ga een truffel doen en geitenkaasgratin 446 00:18:29,120 --> 00:18:30,720 met de aardappelen en dan, zoals, 447 00:18:30,720 --> 00:18:32,720 gewoon een pittige frisse salade met enkele vijgen 448 00:18:32,720 --> 00:18:34,840 en de radicchio en dan de mosterdvruchten, 449 00:18:34,840 --> 00:18:36,800 Ik zou er een vinaigrette van kunnen maken. 450 00:18:36,800 --> 00:18:38,840 Ik heb geen idee hoe lang dit is eend gaat nemen. 451 00:18:38,840 --> 00:18:40,800 Ik heb er een blik op en gewoon een soort maatstaf. 452 00:18:40,800 --> 00:18:43,000 Ik heb zoiets van: "Het is niet te groot", en ik blijf het gewoon houden 453 00:18:43,000 --> 00:18:44,760 het eruit halen en het controleren van de temperatuur. 454 00:18:50,520 --> 00:18:53,480 Nog een beetje crème. 455 00:18:53,480 --> 00:18:56,200 Vandaag heb ik gekozen de thuisbox 456 00:18:56,200 --> 00:18:57,880 en ik maak een zoete roti. 457 00:18:57,880 --> 00:19:01,680 Zoete roti is daar een groot onderdeel van sommige Zuidoost-Aziatische culturen. 458 00:19:01,680 --> 00:19:04,160 Ik heb zoete roti gegeten vroeger in Thailand, 459 00:19:04,160 --> 00:19:07,000 en het is er één van mijn favoriete snacks om te krijgen. 460 00:19:07,000 --> 00:19:11,920 En het draait allemaal om het gebruiken dat schilferige, boterachtige gebakje 461 00:19:11,920 --> 00:19:14,720 en dan vullen met karamel, gecondenseerde melk, 462 00:19:14,720 --> 00:19:17,240 met kokosnoot, met veel van tropische smaken. 463 00:19:17,240 --> 00:19:19,880 Nog een klein beetje... (FRANS UITSPRAAK) ..oranje. 464 00:19:20,840 --> 00:19:23,520 Dus zonder toegang tot veel van deze ingrediënten, 465 00:19:23,520 --> 00:19:26,240 Ik wil iets doen een beetje anders. 466 00:19:26,240 --> 00:19:27,640 Jackie. Hoi. 467 00:19:27,640 --> 00:19:30,240 Vrij duidelijk welke richting jij gaat. Zoet, ik voel het! 468 00:19:30,240 --> 00:19:32,600 Dus ik ga een zoete roti maken vandaag 469 00:19:32,600 --> 00:19:35,720 en maak een karamel met je sriracha 470 00:19:35,720 --> 00:19:38,160 en een sinaasappelijsje. 471 00:19:38,160 --> 00:19:40,040 Ik vind het geweldig waar dit heen gaat. Akkoord! 472 00:19:40,040 --> 00:19:42,240 Heb je al veel roti gemaakt? 473 00:19:42,240 --> 00:19:43,600 Eh, een paar keer. Een paar keer? 474 00:19:43,600 --> 00:19:45,000 Maar niet zoet. OK. 475 00:19:45,000 --> 00:19:46,320 Hoeveel ga je door een dag? 476 00:19:46,320 --> 00:19:48,760 Ho-ho-ho. Ik denk dat we er aan toe zijn ruim een half miljoen. 477 00:19:48,760 --> 00:19:50,280 Dus... (GELACH) 478 00:19:50,280 --> 00:19:51,720 Oké! Dus... 479 00:19:51,720 --> 00:19:53,560 Heb je ooit gedaan een lieve of gewoon...? 480 00:19:53,560 --> 00:19:56,560 Nee, nee, alleen maar leveren het hartige is genoeg. 481 00:19:56,560 --> 00:19:58,320 Als je dit voor elkaar kunt krijgen, 482 00:19:58,320 --> 00:20:01,240 er is geen reden waarom dat kan niet de top zijn... 483 00:20:01,240 --> 00:20:02,560 Breng dit naar huis. Succes. Ik vind het leuk. Ik vind het leuk. 484 00:20:02,560 --> 00:20:03,920 Bedankt, Andy. Bedankt, Mat. 485 00:20:03,920 --> 00:20:05,800 Matt kent zijn rotis zeker. 486 00:20:05,800 --> 00:20:07,040 Dat maakt mij nerveus. 487 00:20:07,040 --> 00:20:08,040 Oké, geen druk. 488 00:20:08,040 --> 00:20:11,120 Maar de zoete roti is dat duidelijk een beetje anders dan 489 00:20:11,120 --> 00:20:12,760 wat Matt gewoonlijk maakt, 490 00:20:12,760 --> 00:20:15,720 dus hopelijk, Ik kan dit samenbrengen 491 00:20:15,720 --> 00:20:17,560 en de jury echt verrassen. 492 00:20:17,560 --> 00:20:21,080 Ze vinden het leuk, Jackie. Akkoord! Laten we het voor elkaar krijgen. 493 00:20:21,080 --> 00:20:24,680 Houd het momentum vast. Nog 45 minuten te gaan. 494 00:20:29,920 --> 00:20:33,360 Ik bleef vandaag in mijn rijstrook, en ik heb de thuisbox gekozen. 495 00:20:33,360 --> 00:20:36,920 En ik ben gewoon aan het maken een gedeconstrueerde spanakopita 496 00:20:36,920 --> 00:20:38,360 en garnalen. 497 00:20:41,080 --> 00:20:43,440 Ik gebruik de restaurantbox vandaag, 498 00:20:43,440 --> 00:20:46,120 dus ik doe geroosterde eend met het mosterdfruitglazuur 499 00:20:46,120 --> 00:20:49,400 met wat opgeblazen linzen aan de buitenkant. 500 00:20:49,400 --> 00:20:51,120 Dus ik ging voor het thuismysterie doos. 501 00:20:51,120 --> 00:20:53,560 Weet je, mijn kookkunsten zijn een beetje rustieker dan restaurant, 502 00:20:53,560 --> 00:20:55,680 dus ik ga het maken een broodje olijfolie-ijs 503 00:20:55,680 --> 00:20:56,840 met sinaasappelkwark. 504 00:20:56,840 --> 00:20:59,640 Dus vanuit de mysterieuze thuisdoos, Ik ga de sinaasappel laten zien, 505 00:20:59,640 --> 00:21:01,440 dat is mijn ster vandaag. 506 00:21:01,440 --> 00:21:03,440 Daarom heb ik gekozen voor de home mystery box. 507 00:21:03,440 --> 00:21:06,360 En vandaag doe ik mee een krokante kip met vel. 508 00:21:06,360 --> 00:21:07,640 Ik wil garnalenkopolie maken. 509 00:21:07,640 --> 00:21:10,640 Ik zag deze man en ik dacht: beurre blanc is op met sinaasappel. 510 00:21:10,640 --> 00:21:12,720 Ik wil iets doen van knapperige pompoen, 511 00:21:12,720 --> 00:21:14,160 misschien gefrituurd. 512 00:21:14,160 --> 00:21:15,480 En we zullen het wel zien waar we eindigen. 513 00:21:15,480 --> 00:21:16,640 Ik heb een paar ideeën, 514 00:21:16,640 --> 00:21:19,520 maar we zullen wel moeten vandaag daadwerkelijk uitvoeren. 515 00:21:19,520 --> 00:21:22,080 Spannende tijden. Spannend. 516 00:21:24,160 --> 00:21:25,480 Ho, Hannah, kijk eens. 517 00:21:25,480 --> 00:21:27,200 O ja! 518 00:21:28,360 --> 00:21:29,560 Dat is ziek. 519 00:21:30,640 --> 00:21:32,960 Ik ben blij met de restaurantbox vandaag. 520 00:21:32,960 --> 00:21:34,520 Ik ben blij dat ik ben overgestapt. 521 00:21:34,520 --> 00:21:36,440 Zie niet veel truffels in Esperance. 522 00:21:36,440 --> 00:21:37,880 Krijg het niet eens de Kipfler-aardappelen 523 00:21:37,880 --> 00:21:39,400 in Esperance, echt, denk ik. 524 00:21:40,840 --> 00:21:43,240 Op dit moment weet ik het niet of mijn gerecht hartig of zoet is, 525 00:21:43,240 --> 00:21:45,560 gewoon omdat ik wil spelen met truffel. 526 00:21:45,560 --> 00:21:49,560 Dus ik maak een truffeltaart met dragonaardappel, 527 00:21:49,560 --> 00:21:51,120 geitenkaasmousse, 528 00:21:51,120 --> 00:21:55,160 vijgen die zijn gepocheerd in een reductie van Pedro Ximenez. 529 00:21:55,160 --> 00:21:56,640 En om het helemaal af te maken, 530 00:21:56,640 --> 00:21:58,920 Ik denk dat ik dit geweldig heb duik hier. 531 00:21:58,920 --> 00:22:01,080 Misschien moet ik er een paar doen knapperig eendenvel. 532 00:22:01,080 --> 00:22:02,520 Ik hoop dat mijn truffelsmaak 533 00:22:02,520 --> 00:22:03,800 komt door in de korst. 534 00:22:03,800 --> 00:22:06,360 Dit zijn niet de smaken Normaal gesproken zou ik het maken 535 00:22:06,360 --> 00:22:07,880 met slagroom en vijgen. 536 00:22:07,880 --> 00:22:09,080 Dat zou een makkelijke optie zijn. 537 00:22:09,080 --> 00:22:10,160 Vandaag heb ik zoiets van, 538 00:22:10,160 --> 00:22:12,280 ‘Ach, laten we het gewoon proberen, kijken of dat zo is Ik kan dit ding in evenwicht brengen." 539 00:22:14,480 --> 00:22:15,920 Er is altijd een risico 540 00:22:15,920 --> 00:22:19,000 wanneer je dat niet hebt een duidelijke richting om te gaan. 541 00:22:19,000 --> 00:22:20,240 Maar het is echt leuk op een punt zijn 542 00:22:20,240 --> 00:22:22,720 in de MasterChef-keuken waar ik me comfortabel genoeg voel 543 00:22:22,720 --> 00:22:24,600 om gewoon een beetje plezier te hebben en vleugel het 544 00:22:24,600 --> 00:22:26,760 en gewoon een beetje loslaten de angst om te falen 545 00:22:26,760 --> 00:22:27,920 als dat vandaag gebeurt. 546 00:22:37,240 --> 00:22:38,400 Het ruikt hier naar eend. 547 00:22:38,400 --> 00:22:39,880 Ja, dat klopt. Dat is de enige geur. 548 00:22:45,000 --> 00:22:48,560 Ik koos voor het restaurantmysterie boxset van Chef Dobbers. 549 00:22:48,560 --> 00:22:50,440 En ik kijk rond de keuken, 550 00:22:50,440 --> 00:22:52,960 en ik zie veel mensen met behulp van de dry-aged eend. 551 00:22:52,960 --> 00:22:57,120 Daarom heb ik besloten uit elkaar te gaan mezelf en maak een toetje. 552 00:22:58,200 --> 00:23:01,120 Desserts zijn niet echt mijn sterkste kant, dus, ja, 553 00:23:01,120 --> 00:23:02,920 het is een klein beetje zenuwslopend, 554 00:23:02,920 --> 00:23:03,960 maar het is spannend. 555 00:23:05,200 --> 00:23:07,120 Petro. Hallo. 556 00:23:07,120 --> 00:23:08,440 Maak kennis met Chef Dobbers. Hoi. 557 00:23:08,440 --> 00:23:09,600 Aangenaam je te ontmoeten. Hoe is het met je? 558 00:23:09,600 --> 00:23:11,440 Goed en jij? Aangenaam. Ik ben zo goed. 559 00:23:11,440 --> 00:23:13,000 OK. Vertel ons wat je maakt vandaag. 560 00:23:13,000 --> 00:23:14,440 Ik ga een beetje van het merk af voor mij. 561 00:23:14,440 --> 00:23:18,200 Ik maak een vijgentarte Tatin met een geitenkaasijsje. 562 00:23:18,200 --> 00:23:20,440 Wauw! Wauw. Dit is geweldig. 563 00:23:20,440 --> 00:23:23,680 En ik denk erover om te maken ook een dragonolie. 564 00:23:23,680 --> 00:23:26,040 Hoe is het gebak? Zoals, hebben heb je een grove trek gedaan of...? 565 00:23:26,040 --> 00:23:27,640 Ja. Ruwe puf. 566 00:23:27,640 --> 00:23:29,520 Ja. Ik heb er nog één, uh, vouwen om te doen, 567 00:23:29,520 --> 00:23:31,080 en dan zal het wel zo'n beetje zijn klaar. 568 00:23:31,080 --> 00:23:34,760 Hoeveel beurten heb je gedaan? Waarschijnlijk minstens zes nu. 569 00:23:34,760 --> 00:23:37,120 Zes? Ja, minstens zes. 570 00:23:37,120 --> 00:23:38,560 Denk er maar eens over na. OK? 571 00:23:38,560 --> 00:23:41,640 Ik ga je gewoon vertellen, als je het gewoon blijft lamineren, 572 00:23:41,640 --> 00:23:44,840 Juist, je bent een beetje aan het squashen al die boter 573 00:23:44,840 --> 00:23:46,440 in het deeg zodat het mengt. 574 00:23:46,440 --> 00:23:47,720 Denk daar dus maar eens over na. 575 00:23:47,720 --> 00:23:49,320 Ik begrijp wat je zegt. Ja, ja. 576 00:23:49,320 --> 00:23:50,720 Anders verlies je de boterlagen. 577 00:23:50,720 --> 00:23:51,800 Misschien. OK. 578 00:23:51,800 --> 00:23:53,320 Succes. 579 00:23:53,320 --> 00:23:54,520 Ja. OK. 580 00:23:54,520 --> 00:23:56,960 (LACHT) Dank je. 581 00:23:56,960 --> 00:23:59,760 Een geweldige tarte Tatin zou moeten zijn 582 00:23:59,760 --> 00:24:02,160 een prachtig bladerdeeg. 583 00:24:02,160 --> 00:24:05,080 Ik heb het al eerder gemaakt, maar ik ben geen expert op het gebied van ruwe trekjes, 584 00:24:05,080 --> 00:24:06,720 dus ik heb alleen mijn vingers gekruist 585 00:24:06,720 --> 00:24:09,480 dat ik niet te veel heb gelamineerd dit deeg. 586 00:24:09,480 --> 00:24:11,080 Ik ben een beetje bezorgd over zijn gebak. 587 00:24:11,080 --> 00:24:13,360 Ik denk dat hij het gelamineerd heeft te vaak. 588 00:24:13,360 --> 00:24:15,520 Ach, de tijd zal het leren. Ja, ja. 589 00:24:25,400 --> 00:24:28,000 Druk, jongens! Nog 30 minuten te gaan. 590 00:24:37,080 --> 00:24:39,760 Ik begrijp het niet waar de tijd blijft. 591 00:24:39,760 --> 00:24:42,040 Wat maakt het uit, mensen? 592 00:24:42,040 --> 00:24:44,000 SOFIA: Veel lekkere geuren. Veel mensen koken. 593 00:24:44,000 --> 00:24:45,320 Wat is daar aan de hand, jongens? 594 00:24:45,320 --> 00:24:47,280 Jackie's roti klonk behoorlijk ziek. 595 00:24:47,280 --> 00:24:48,240 MATT: Ja. 596 00:24:48,240 --> 00:24:49,880 Dus ze maakt een zoete roti. Ja. 597 00:24:49,880 --> 00:24:51,680 Oranje ijs, sriracha-karamel. 598 00:24:51,680 --> 00:24:52,840 OK. Leuk. Leuk. 599 00:24:52,840 --> 00:24:54,160 Pat hier de voorkant op. Ja. 600 00:24:54,160 --> 00:24:57,120 Ik denk dat dat een hele goede is, duidelijk concept. 601 00:24:57,120 --> 00:25:00,960 Maryland uitgebeend, gevuld met zilverbiet en Parmezaanse kaas. 602 00:25:00,960 --> 00:25:03,160 Hij heeft een prachtige kippensaus erbij. 603 00:25:03,160 --> 00:25:05,000 POH: Simpel. Dat klinkt goed. 604 00:25:05,000 --> 00:25:06,120 Mijn ogen zijn gericht op Petro. 605 00:25:06,120 --> 00:25:08,360 Hij maakt een vijgentarte Tatin. 606 00:25:08,360 --> 00:25:10,280 Ik hou echt van het geluid hiervan. 607 00:25:10,280 --> 00:25:12,480 En niet om alles te downgraden, 608 00:25:12,480 --> 00:25:14,480 maar iedereen hier doet aan duck, 609 00:25:14,480 --> 00:25:16,240 en het is leuk om te zien iets anders. 610 00:25:25,240 --> 00:25:26,400 Aaron. Chef. Hoe is het met je? 611 00:25:26,400 --> 00:25:28,440 Hoe is het met je? Met mij gaat het goed, dank je. 612 00:25:28,440 --> 00:25:31,280 Bent u blij dat u kiest de mysteriebox van het restaurant? 613 00:25:31,280 --> 00:25:33,240 O, 100%. Het is net alsof je ziet, weet je... Ja. 614 00:25:33,240 --> 00:25:35,480 Zoals chef-koks in de keuken en, weet je, volg dat pad, 615 00:25:35,480 --> 00:25:36,680 en dat is wat ik wil doen. 616 00:25:36,680 --> 00:25:38,840 Ik ben dus erg blij dat ik voor deze mysterieuze doos heb gekozen. 617 00:25:38,840 --> 00:25:40,240 Vertel me eens, wat is jouw gerecht? 618 00:25:40,240 --> 00:25:42,920 Ik maak een geroosterde eendenborst op de kroon. 619 00:25:42,920 --> 00:25:44,880 Gekarameliseerde vijgen en geroosterde radicchio. 620 00:25:44,880 --> 00:25:47,280 Oké, dus je hebt je eend gekookt ruim van te voren. 621 00:25:47,280 --> 00:25:48,640 Dat kan ik zien. Ja. 622 00:25:48,640 --> 00:25:50,080 Denk je dat dat zo was een goede zet? 623 00:25:50,080 --> 00:25:51,240 Ik denk het wel, ja. 624 00:25:51,240 --> 00:25:53,040 Omdat het hem tijd geeft om te rusten en eigenlijk gelijkmatig koken 625 00:25:53,040 --> 00:25:54,120 helemaal door. 626 00:25:54,120 --> 00:25:57,080 Ik heb het dus ruim de tijd gegeven om daar op de kroon te rusten. 627 00:25:57,080 --> 00:25:59,320 Eh, ik heb aardappelen onderweg, 628 00:25:59,320 --> 00:26:02,280 dus ik denk aan editen. 629 00:26:02,280 --> 00:26:03,440 Ik kijk ernaar uit om je eten te proeven. 630 00:26:03,440 --> 00:26:04,560 Bedankt, chef-kok. Bedankt. 631 00:26:04,560 --> 00:26:06,560 Het allerbeste. Bedankt, chef-kok. 632 00:26:06,560 --> 00:26:08,120 Ik probeer echt zo te denken een chef-kok 633 00:26:08,120 --> 00:26:11,000 en het gevoel hebben dat het gewoon nodig is een koolhydraatelement. 634 00:26:11,000 --> 00:26:12,480 Dus ik denk aan eendfrites. 635 00:26:12,480 --> 00:26:15,680 En dan kruiden en afmaken ze met de truffels. 636 00:26:15,680 --> 00:26:18,000 Ik hoop dat ik er eentje kan bemachtigen de topgerechten van vandaag. 637 00:26:18,000 --> 00:26:20,000 Het is altijd een... Het is altijd riskant. 638 00:26:20,000 --> 00:26:22,320 En, weet je, met iedereen met dezelfde ingrediënten, 639 00:26:22,320 --> 00:26:24,160 het is moeilijk te zien waar je gaat landen. 640 00:26:24,160 --> 00:26:26,080 Maar weet je, ik kan alleen maar hopen en bid. 641 00:26:30,880 --> 00:26:33,160 Voor mijn gevulde kip Maryland, 642 00:26:33,160 --> 00:26:35,640 het is absoluut het type koken die ik graag presenteer. 643 00:26:35,640 --> 00:26:37,000 Ik hou van koken in huisstijl. 644 00:26:37,000 --> 00:26:38,720 Dus ja, ik voel me redelijk op mijn gemak op dit moment 645 00:26:38,720 --> 00:26:40,160 bij het klaar krijgen van alles. 646 00:26:40,160 --> 00:26:41,840 O, dat is zo goed. 647 00:26:41,840 --> 00:26:44,200 De sterke punten van het gerecht zijn bekende smaken. 648 00:26:44,200 --> 00:26:47,920 Letterlijk pompoen, kip, ui op een bord met een saus. 649 00:26:47,920 --> 00:26:50,360 En het is bekend dat ik er een heb geplaatst of twee te veel elementen 650 00:26:50,360 --> 00:26:52,320 op een bord, vooral in een mysterieuze doos. 651 00:26:52,320 --> 00:26:54,320 Dus ik probeer het terug te draaien een beetje. 652 00:26:54,320 --> 00:26:58,200 Ik heb net deze pompoen binnen gekregen lekker langzaam braden. 653 00:26:58,200 --> 00:27:00,000 Ik heb mijn uienpuree bijna gekaramelliseerd 654 00:27:00,000 --> 00:27:01,200 tot het punt dat ik het wil. 655 00:27:01,200 --> 00:27:03,520 Gewoon krijgen mijn saus is ingekookt 656 00:27:03,520 --> 00:27:05,320 tot een goede smaakintensiteit. 657 00:27:05,320 --> 00:27:08,320 En kip - ik ben echt blij met hoe het rolde. 658 00:27:08,320 --> 00:27:11,400 Het staat gewoon in de oven momenteel aan het roosteren. 659 00:27:11,400 --> 00:27:13,440 Ik wil dat been mooi hebben en knapperig 660 00:27:13,440 --> 00:27:14,760 en van het bot vallen 661 00:27:14,760 --> 00:27:16,960 en de dij lekker sappig met die spinazievulling. 662 00:27:19,560 --> 00:27:22,240 Haal de kip uit de oven en het ziet er echt goed uit. 663 00:27:22,240 --> 00:27:25,240 Ik ben blij met hoe de kok daar komt het op neer, 664 00:27:25,240 --> 00:27:28,120 maar ik wil het heel graag halen die kip bakte af. 665 00:27:28,120 --> 00:27:30,480 Het is gewoon om te krijgen die echt gouden kleur. 666 00:27:30,480 --> 00:27:33,560 Het is dus een heel basic gerecht maar hopelijk is het genoeg. 667 00:27:35,440 --> 00:27:38,120 Voor mijn gedeconstrueerd spanakopita, 668 00:27:38,120 --> 00:27:40,240 Ik ga dit gebak bakken. 669 00:27:42,440 --> 00:27:45,320 Voor mijn garnalenpasta, mijn saus is lekker. 670 00:27:45,320 --> 00:27:49,160 Ik gebruik de garnalenschelp om de saus op te vullen, 671 00:27:49,160 --> 00:27:51,520 Ehm, het mooie garnalenvlees ook. 672 00:27:51,520 --> 00:27:54,400 Ik hoop het echt te vieren de garnalen vandaag. 673 00:27:54,400 --> 00:27:55,400 (gilt) 674 00:27:56,560 --> 00:27:58,400 Dus op dit moment, wat er gebeurt is 675 00:27:58,400 --> 00:27:59,720 Ik heb mijn gevulde zilverbieten. 676 00:27:59,720 --> 00:28:01,280 Ik heb mijn pompoen in de oven, dat is braden. 677 00:28:01,280 --> 00:28:02,680 Ik heb mijn kip dat ik aan het frituren ben, 678 00:28:02,680 --> 00:28:04,640 en ik heb ook mijn zilverbietenblaadjes 679 00:28:04,640 --> 00:28:05,960 dat ik hier aan het stomen ben. 680 00:28:05,960 --> 00:28:09,000 Ik ga ze gebruiken om in te pakken laagjes kip 681 00:28:09,000 --> 00:28:11,400 en de boter om alles afgesloten te houden. 682 00:28:11,400 --> 00:28:14,720 Wij geven weg vandaag twee immuniteiten. 683 00:28:14,720 --> 00:28:15,920 Nog 15 minuten! 684 00:28:18,200 --> 00:28:19,160 We hebben nog 15 minuten te gaan, 685 00:28:19,160 --> 00:28:21,600 en ik ben gewoon aan het gooien mijn salade. 686 00:28:21,600 --> 00:28:24,560 Ik speel met de vijgen met wat vers of wat gekookt. 687 00:28:24,560 --> 00:28:26,800 Mijn gratin borrelt weg in de oven, 688 00:28:26,800 --> 00:28:29,400 maar ik let op mijn eend als een havik. 689 00:28:29,400 --> 00:28:32,160 Ja, leuk. Het is prima. 690 00:28:32,160 --> 00:28:35,040 Er rijdt veel op deze eend en ik kan het niet verpesten. 691 00:28:35,040 --> 00:28:37,880 Ik heb een timer ingesteld gedurende drie minuten. 692 00:28:37,880 --> 00:28:39,480 Timer gaat af. Ik haal het eruit. 693 00:28:39,480 --> 00:28:41,640 Ik controleer het op temperatuur, Ik glazuur het, ik stop het er weer in, 694 00:28:41,640 --> 00:28:44,120 en we spoelen gewoon af en herhalen, afspoelen en herhalen. 695 00:28:48,480 --> 00:28:53,040 Oh! 52. Het zal ter sprake komen. Ik ga het gewoon laten rusten 696 00:28:53,040 --> 00:28:55,840 en hopelijk komt het er van naar perfecte temperatuur. 697 00:28:55,840 --> 00:28:58,080 Ik ben echt blij met de kleur van de huid. 698 00:28:58,080 --> 00:28:59,600 Mijn enige zorg, denk ik, is gewoon 699 00:28:59,600 --> 00:29:01,480 of het perfect gebakken is binnen. 700 00:29:01,480 --> 00:29:02,640 Ik heb dit nog nooit eerder gedaan, 701 00:29:02,640 --> 00:29:04,480 dus ik weet het gewoon niet zo goed wat ik zoek. 702 00:29:04,480 --> 00:29:07,760 Ik bid alleen dat restant hitte laat het vlees niet te gaar worden. 703 00:29:07,760 --> 00:29:09,160 Wat is de temperatuur? 704 00:29:09,160 --> 00:29:11,440 Het is nu... Ik heb het eruit gehaald, en het is gestegen naar 60. 705 00:29:11,440 --> 00:29:13,080 Oké. 706 00:29:17,360 --> 00:29:20,000 Akkoord. Ik ga beginnen dit uitrollen. 707 00:29:20,000 --> 00:29:22,600 De sriracha-karamel is klaar. 708 00:29:22,600 --> 00:29:25,200 Ik moet het halen het sinaasappelijs eruit. 709 00:29:26,640 --> 00:29:28,200 Lekker. 710 00:29:28,200 --> 00:29:30,960 Nu het ijs proeven dat het klaar is, ik ben er dol op. 711 00:29:30,960 --> 00:29:32,480 Het is zo romig, het is zoet, 712 00:29:32,480 --> 00:29:34,440 maar het is ook een beetje pittig ook. 713 00:29:35,680 --> 00:29:38,600 En ik weet dat de sriracha een ook een beetje zoetigheid 714 00:29:38,600 --> 00:29:39,680 zodat jij eerst de zoetheid krijgt, 715 00:29:39,680 --> 00:29:41,720 maar dan krijg je de hitte aan het eind. 716 00:29:41,720 --> 00:29:43,200 Ik zit momenteel op de rotis 717 00:29:43,200 --> 00:29:45,320 probeer deze gewoon te bemachtigen koken. 718 00:29:45,320 --> 00:29:46,440 Om de roti te maken, 719 00:29:46,440 --> 00:29:47,680 het moet super, super dun zijn 720 00:29:47,680 --> 00:29:50,000 en de druk is zeker groot om deze goed te krijgen 721 00:29:50,000 --> 00:29:52,680 want Matt zeker kent zijn rotis. 722 00:29:54,920 --> 00:29:56,120 Ik krijg de eerste op de pan, 723 00:29:56,120 --> 00:29:57,400 en ik hoop het gewoon heel erg 724 00:29:57,400 --> 00:29:59,560 dat de lagen krijgen gezwollen en knapperig. 725 00:30:03,360 --> 00:30:04,840 Ik draai me om en... 726 00:30:07,400 --> 00:30:09,400 ..het ziet er echt goed uit. 727 00:30:09,400 --> 00:30:12,360 Het wordt mooi en goudkleurig, dus het is zo'n opluchting. 728 00:30:14,680 --> 00:30:16,080 Wat hebben we? 729 00:30:16,080 --> 00:30:18,520 SOFIA: Nog tien minuten! 730 00:30:18,520 --> 00:30:19,800 Nog tien minuten, 731 00:30:19,800 --> 00:30:22,240 en ik heb mijn geitenkaas ijs 732 00:30:22,240 --> 00:30:24,560 en mijn dragonolie klaar voor gebruik. 733 00:30:24,560 --> 00:30:27,000 Maar mijn tarte Tatin is dat nog steeds niet gekookt. 734 00:30:27,000 --> 00:30:29,360 Kook weg! Kook weg! 735 00:30:29,360 --> 00:30:32,000 Oh, ho-ho, Ik hou van mijn tarte tatin! 736 00:30:32,000 --> 00:30:34,560 Ik ben er helemaal gek op tarte tatin... 737 00:30:36,200 --> 00:30:38,120 ..dus zorg ervoor dat je het goed doet. Vingers gekruist! 738 00:30:38,120 --> 00:30:40,200 Ik dacht dat dit zo had moeten zijn gaar gekookt, 739 00:30:40,200 --> 00:30:41,440 zoals, vijf minuten geleden. 740 00:30:41,440 --> 00:30:42,960 Ik voel me dus gestresst 741 00:30:42,960 --> 00:30:45,320 omdat dit zo is het hoofdbestanddeel van mijn gerecht. 742 00:30:45,320 --> 00:30:47,720 Kom op, bruin! 743 00:30:47,720 --> 00:30:49,840 En ik denk dat de extra druk van het wezen van Jean-Christophe 744 00:30:49,840 --> 00:30:51,360 Ik ben zo opgewonden over dit dessert, 745 00:30:51,360 --> 00:30:53,160 ja, het is echt zwaar kijken. 746 00:30:54,920 --> 00:30:58,120 Maar ik hou er nooit van om terug te vallen, dus ik zet de oven aan 747 00:30:58,120 --> 00:31:00,240 en ik ga het gewoon laten zolang ik kan. 748 00:31:11,000 --> 00:31:12,360 Voor mijn truffel-aardappeltaart, 749 00:31:12,360 --> 00:31:14,960 Ik heb mijn truffeltaart afkoelen, 750 00:31:14,960 --> 00:31:17,760 en ik trek een beetje elementen en ze opzij leggen, 751 00:31:17,760 --> 00:31:19,280 klaar om mijn taart te bouwen. 752 00:31:19,280 --> 00:31:21,080 Hanna... Hallo. 753 00:31:21,080 --> 00:31:22,919 Jij bent de enige dat gesprongen schip 754 00:31:22,919 --> 00:31:24,600 in de mysteriebox van het restaurant. Ik sprong helemaal van boord! 755 00:31:24,600 --> 00:31:25,959 Dus vertel ons wat je maakt. 756 00:31:25,959 --> 00:31:28,639 Het is wijd open. Dus ik heb zoiets van, hé! 757 00:31:28,639 --> 00:31:30,199 (GELACH) 758 00:31:30,199 --> 00:31:32,519 Ik ga proberen om in evenwicht te komen een geitenkaastaartje. 759 00:31:32,519 --> 00:31:33,719 Ja. 760 00:31:33,719 --> 00:31:36,679 Ik heb wat aardappelen, geitenkaasmousse, vijgen. 761 00:31:36,679 --> 00:31:38,439 Ik heb knapperige eendenhuiden ook in de oven. 762 00:31:38,439 --> 00:31:40,679 En ik heb een truffeltaartbodem. 763 00:31:40,679 --> 00:31:43,120 Oeh, leuk! Ik heb nog nooit truffel gebruikt. 764 00:31:43,120 --> 00:31:44,360 Wauw! 765 00:31:44,360 --> 00:31:46,879 Ja. Ik eet niet vaak truffels in Esperance. 766 00:31:46,879 --> 00:31:48,999 Zei je net Esperance? Ja. 767 00:31:48,999 --> 00:31:51,039 Dat is mijn geboorteplaats. Echt niet! 768 00:31:51,039 --> 00:31:53,359 Wauw! Dat is slecht. 769 00:31:53,359 --> 00:31:55,479 Dat is een kleine, kleine wereld. Ja. 770 00:31:55,479 --> 00:31:57,959 Zijn wij hier vertegenwoordiger? Kijk, ik ben er nog. 771 00:31:57,959 --> 00:31:59,199 Dus dat is een goed teken, toch? 772 00:31:59,199 --> 00:32:00,559 Absoluut. Het is een goed teken. 773 00:32:00,559 --> 00:32:04,639 Dus dit gerecht is dit een zoet of een hartig gerecht? 774 00:32:04,639 --> 00:32:07,839 Het is een beetje hartig-zoet, een beetje, ik weet het niet. 775 00:32:07,839 --> 00:32:09,719 Ja. Houd daar gewoon rekening mee. 776 00:32:09,719 --> 00:32:11,279 Houd het simpel. 777 00:32:11,279 --> 00:32:13,439 Er is veel te doen om het perfect te maken. 778 00:32:15,719 --> 00:32:18,319 OK. Dit kan dus een ramp worden. 779 00:32:18,319 --> 00:32:20,279 Dobbers heeft het zich gewoon afgevraagd mijn taart, 780 00:32:20,279 --> 00:32:22,159 of het nu zoet of hartig is. 781 00:32:22,159 --> 00:32:23,759 En eerlijk gezegd: 782 00:32:23,759 --> 00:32:26,079 Dat heb ik eigenlijk niet echt heb ik zelf nog besloten. 783 00:32:26,079 --> 00:32:28,319 Ik word een beetje ongerust 784 00:32:28,319 --> 00:32:30,399 want tegen de tijd dat het toeslaat de plaat, 785 00:32:30,399 --> 00:32:32,759 het zou uiteindelijk gewoon zo kunnen zijn echt verwarrend 786 00:32:32,759 --> 00:32:34,039 en ik zou in de problemen kunnen komen. 787 00:32:43,199 --> 00:32:47,839 Iedereen! Beweeg je kont! Je hebt vijf minuten. 788 00:32:55,839 --> 00:32:58,079 Ik voel eigenlijk, voor het eerst in tijden, 789 00:32:58,079 --> 00:33:00,719 best goed voor mijn knapperige huid kippendij 790 00:33:00,719 --> 00:33:01,879 met een beurre blanc. 791 00:33:01,879 --> 00:33:03,159 Ik vind de kip knapperig, 792 00:33:03,159 --> 00:33:04,519 het is zacht, het is sappig. 793 00:33:04,519 --> 00:33:06,119 De chips zijn als het ware knock-out. 794 00:33:06,119 --> 00:33:07,599 Ik ben alleen maar aan het proeven mijn sinaasappelsaus. 795 00:33:07,599 --> 00:33:10,279 Ik bedoel, persoonlijk, Ik vind het echt leuk. 796 00:33:10,279 --> 00:33:12,799 Ik vind het heerlijk. Ik hoop dat de rechters dat ook doen. 797 00:33:12,799 --> 00:33:17,199 Kom op. Voor mijn gepureerde linzen met eendenborst, 798 00:33:17,199 --> 00:33:20,879 uiteindelijk kwam het allemaal samen, verrassend. 799 00:33:20,879 --> 00:33:22,839 Het is mij gelukt om mijn puree te maken, 800 00:33:22,839 --> 00:33:27,359 het knapperige element met linzen, Ik heb de radicchio gekarameliseerd. 801 00:33:27,359 --> 00:33:29,319 De eend ziet er geweldig uit. 802 00:33:29,319 --> 00:33:32,599 Ja, ik denk dat ik er blij mee ben. 803 00:33:32,599 --> 00:33:33,999 Ik ben hier erg blij mee. 804 00:33:33,999 --> 00:33:36,079 De knapperige linzen, Ik ben er echt heel blij mee 805 00:33:36,079 --> 00:33:38,639 dat knarst aan de buitenkant en ook de smaak ervan. 806 00:33:38,639 --> 00:33:40,839 En de eend is voor mij gekookt behoorlijk perfect. 807 00:33:40,839 --> 00:33:42,999 Het is als mooi en roze roze. 808 00:33:42,999 --> 00:33:44,959 Dus nu ga ik het maar uitzoeken hoe ik het wil borduren. 809 00:33:44,959 --> 00:33:47,079 Wie wil die ongrijpbare immuniteit? 810 00:33:47,079 --> 00:33:48,959 Je hebt maar drie minuten om te gaan! 811 00:33:51,719 --> 00:33:54,759 Dat ziet er prachtig uit. 812 00:33:54,759 --> 00:33:56,799 Oké, laten we je opstapelen. 813 00:34:01,079 --> 00:34:03,159 Dat ziet er goed uit. Behoorlijk helder. 814 00:34:03,159 --> 00:34:04,999 Het is tijd om mijn taart in elkaar te zetten, 815 00:34:04,999 --> 00:34:07,199 en ik heb zojuist gebeld ga ervoor. 816 00:34:07,199 --> 00:34:10,719 Ik weet dat dit een vreemde mix is van zoete en hartige smaken, 817 00:34:10,719 --> 00:34:13,120 maar ik hoop wanneer de juryleden proeven het, 818 00:34:13,120 --> 00:34:14,480 ze krijgen de zoetheid van de vijg 819 00:34:14,480 --> 00:34:16,280 met de romigheid van de geitenkaasmousse, 820 00:34:16,280 --> 00:34:18,120 aardsheid van de dragonaardappelen 821 00:34:18,120 --> 00:34:19,480 en het truffelgebak, 822 00:34:19,480 --> 00:34:22,000 en dan de zoutheid van het knapperige eendenvel. 823 00:34:25,640 --> 00:34:27,480 Ik haat het niet. 824 00:34:27,480 --> 00:34:30,280 Samen proeven, Ik denk dat het zou kunnen werken. 825 00:34:30,280 --> 00:34:33,280 Ik hoop alleen dat ik het heb de juiste balans. 826 00:34:33,280 --> 00:34:34,800 Ik haat het niet. 827 00:34:36,440 --> 00:34:39,720 Blijf duwen. Nog twee minuten. Ja! 828 00:34:46,120 --> 00:34:47,640 ANDY: Een paar kronen zie er goed uit. 829 00:34:47,640 --> 00:34:49,880 Oh, kijk eens naar dat gelakt! 830 00:34:51,320 --> 00:34:52,640 Van wie is dat? ANNABEL: De mijne. 831 00:34:52,640 --> 00:34:54,480 Je was behoorlijk snel om dat te beweren. 832 00:34:54,480 --> 00:34:55,640 Ben je er trots op of zo? 833 00:34:55,640 --> 00:34:58,320 Dat zal ik wel zijn zodra ik erin snij en kijk of het goed gaar is. 834 00:34:58,320 --> 00:35:00,080 Wat is je interne temperatuur? 835 00:35:00,080 --> 00:35:01,240 Het is 60. Na een rustpauze. 836 00:35:01,240 --> 00:35:02,280 OK. 837 00:35:02,280 --> 00:35:05,320 Het is tijd om deze eend uit te snijden. 838 00:35:07,760 --> 00:35:08,960 Ik snij erin. 839 00:35:08,960 --> 00:35:10,960 En een deel van het vlees is grijs. 840 00:35:10,960 --> 00:35:13,240 Die delen zijn voorbij. 841 00:35:13,240 --> 00:35:14,680 Maar terwijl ik blijf minderen 842 00:35:14,680 --> 00:35:16,240 het dikkere deel van de borst... 843 00:35:18,440 --> 00:35:20,560 O, ik denk dat het voorbij is. 844 00:35:20,560 --> 00:35:22,480 Ach... 845 00:35:22,480 --> 00:35:23,920 Ik weet het eigenlijk niet, hè? 846 00:35:23,920 --> 00:35:25,920 Er is geen tijd meer. 847 00:35:25,920 --> 00:35:27,400 Ik moet deze eend pakken op het bord, 848 00:35:27,400 --> 00:35:29,600 dus ik hoef alleen maar te kiezen de beste stukken. 849 00:35:31,840 --> 00:35:34,040 Ik krijg mijn aardappelgratin uit de oven, 850 00:35:34,040 --> 00:35:36,000 en het ziet er zo mooi en bruin uit, 851 00:35:36,000 --> 00:35:38,760 en ik ben er vrij zeker van het moet van binnen worden gekookt. 852 00:35:38,760 --> 00:35:40,800 Het zat in die oven voor legitiem ooit. 853 00:35:40,800 --> 00:35:43,880 En mijn salade is prachtig en pittig en fris, 854 00:35:43,880 --> 00:35:46,200 en de kleine vlekjes van de Dragon erin is zo mooi. 855 00:35:46,200 --> 00:35:48,560 Oh, jammie. Ik wil dat het er mooi uitziet. 856 00:35:48,560 --> 00:35:50,600 En ik hoop het alleen maar dat mijn eend in orde is. 857 00:35:52,600 --> 00:35:55,520 Ik ben erg blij met de kok op de eend. 858 00:35:55,520 --> 00:35:57,800 Het is perfect roze van rand tot rand 859 00:35:57,800 --> 00:35:59,400 en de schil is knapperig. 860 00:35:59,400 --> 00:36:01,480 Ik heb een visie van hoe ik wil dat hij zit. 861 00:36:01,480 --> 00:36:03,560 Ik heb de eendenborst snijd gewoon doormidden, 862 00:36:03,560 --> 00:36:05,960 eentje die laat zien hoe perfect het is gekookt, 863 00:36:05,960 --> 00:36:07,920 en de andere heeft het gewoon de huid zichtbaar, 864 00:36:07,920 --> 00:36:09,520 dus het is lekker fris. 865 00:36:09,520 --> 00:36:11,280 Laat de saus er ook op zitten, 866 00:36:11,280 --> 00:36:13,320 gewoon onderaan, gewoon om alles bij elkaar te brengen. 867 00:36:13,320 --> 00:36:14,880 Ja. Kijkend naar mijn gerecht, 868 00:36:14,880 --> 00:36:16,440 Ik ben echt blij met hoe ik het heb geplateerd. 869 00:36:16,440 --> 00:36:18,080 Ik hoop gewoon heel erg dat, weet je, 870 00:36:18,080 --> 00:36:21,160 als ze die hap nemen, het is gewoon vol van smaak. 871 00:36:21,160 --> 00:36:22,640 Nog één minuut! 872 00:36:30,760 --> 00:36:31,920 Ik ben zo blij. 873 00:36:31,920 --> 00:36:34,240 Alles is gekookt hoe ik het wilde 874 00:36:34,240 --> 00:36:36,280 voor mijn gevulde kip Maryland 875 00:36:36,280 --> 00:36:37,280 met geroosterde pompoen. 876 00:36:37,280 --> 00:36:39,440 Mijn uienpuree ziet er heerlijk uit 877 00:36:39,440 --> 00:36:41,360 en mijn pompoen is geroosterd prachtig. 878 00:36:41,360 --> 00:36:42,600 Het is echt mals. 879 00:36:42,600 --> 00:36:45,400 Mijn kip is erg lekker en goudbruin 880 00:36:45,400 --> 00:36:49,040 en mijn saus smaakt naar een prachtige rijke kippenjus 881 00:36:49,040 --> 00:36:51,720 met veel diepgang en umami-zoutheid. 882 00:36:51,720 --> 00:36:54,160 Ik heb er een aantal heel goed laten zien techniek 883 00:36:54,160 --> 00:36:57,359 een geweldige saus maken, uitbenen de kip en vul deze. 884 00:36:57,359 --> 00:36:59,519 Veel terughoudender dan ik in het verleden ben geweest, 885 00:36:59,519 --> 00:37:02,639 dus ik hoop dat alles smaakt net zo goed als het eruit ziet. 886 00:37:02,639 --> 00:37:04,039 30 seconden! 887 00:37:05,679 --> 00:37:08,279 Ik kan niet langer wachten om deze taart eruit te krijgen. 888 00:37:08,279 --> 00:37:10,719 Het is eigenlijk bruin mooi bovenaan, 889 00:37:10,719 --> 00:37:12,359 dus het is tijd om het om te draaien. 890 00:37:17,919 --> 00:37:18,959 Verdomd. 891 00:37:20,919 --> 00:37:23,519 Ik ben zo teleurgesteld. 892 00:37:24,479 --> 00:37:28,879 Een geweldige tarte Tatin zou moeten zijn een prachtig bladerdeeg, 893 00:37:28,879 --> 00:37:31,799 en ik heb geen idee wat is hier misgegaan, 894 00:37:31,799 --> 00:37:33,079 maar het ziet er gewoon niet goed uit. 895 00:37:33,079 --> 00:37:34,399 Tien... 896 00:37:34,399 --> 00:37:37,399 RECHTERS: Negen, acht, zeven, 897 00:37:37,399 --> 00:37:40,919 zes, vijf, vier, 898 00:37:40,919 --> 00:37:44,240 drie, twee, één. 899 00:37:44,240 --> 00:37:46,240 Dat is alles, iedereen! 900 00:37:48,560 --> 00:37:50,160 Mooi werk! 901 00:37:50,160 --> 00:37:51,920 Oh! Goed gedaan. 902 00:37:53,080 --> 00:37:55,720 Ik ben niet blij. Ik had het binnen met veel tijd. 903 00:37:55,720 --> 00:37:56,959 En mijn basis is... 904 00:37:56,959 --> 00:37:59,279 ..het onderstel van mijn gebakje wordt gekookt. 905 00:37:59,279 --> 00:38:02,240 Dus ja, ik begrijp het niet. Ik weet niet waarom. 906 00:38:05,319 --> 00:38:07,279 Nou ja, een beetje een doozy vanmorgen! 907 00:38:07,279 --> 00:38:10,399 Je had twee mysterieuze dozen om uit te kiezen. 908 00:38:11,799 --> 00:38:14,799 We proberen immuniteit te geven aan een kok met Matts doos 909 00:38:14,799 --> 00:38:17,039 en een kok met Dobber's box. 910 00:38:17,039 --> 00:38:18,479 Laten we eens kijken hoe het met je ging. 911 00:38:18,479 --> 00:38:21,279 Eerste gerecht dat we graag willen proeven behoort tot... 912 00:38:24,120 --> 00:38:25,560 ..Pat. 913 00:38:30,000 --> 00:38:33,560 Op weg naar de jury, er zijn altijd zenuwen. 914 00:38:33,560 --> 00:38:36,920 Het zien van alle andere gerechten vandaag zien ze er zo ongelooflijk uit. 915 00:38:36,920 --> 00:38:39,000 Het maakt mij zeker zenuwachtig kijkend naar mijn gerecht. 916 00:38:39,000 --> 00:38:40,440 Het is zo'n simplistisch gerecht. 917 00:38:42,480 --> 00:38:44,040 Ik hoop dat ik niet gegaan ben te ver naar achteren 918 00:38:44,040 --> 00:38:45,960 en heb het gewoon veel te simpel gemaakt. 919 00:38:47,960 --> 00:38:50,680 Pat, vertel me, wat heb je gemaakt? 920 00:38:50,680 --> 00:38:54,120 Eh, dus ik heb een ontbeend exemplaar gemaakt Maryland 921 00:38:54,120 --> 00:38:56,880 en vulde het ermee de zilverbiet en Parmezaanse kaas... 922 00:38:58,240 --> 00:39:01,880 ..wat geroosterde pompoen, uienpuree en een kippenjus. 923 00:39:06,680 --> 00:39:09,160 MAT: Oeh! Veel ervan. Hel, ja. 924 00:39:24,520 --> 00:39:26,640 Alles is daar prachtig. 925 00:39:26,640 --> 00:39:30,600 Geen grapje. Dat is zoiets een ongelooflijk verhoogd braadstuk. 926 00:39:30,600 --> 00:39:32,040 Ik vind de pompoen zo leuk. 927 00:39:32,040 --> 00:39:33,440 Weet je, wanneer het raakt gewoon 928 00:39:33,440 --> 00:39:35,080 die piekzoete papperigheid 929 00:39:35,080 --> 00:39:37,360 waar het niet nodig is puree zijn. 930 00:39:37,360 --> 00:39:39,800 Het is gewoon een echt goed geroosterd stuk pompoen. 931 00:39:40,920 --> 00:39:43,400 Alles wat je erop zet zo goed uitgevoerd, 932 00:39:43,400 --> 00:39:45,000 lekker gekookte kip. 933 00:39:45,000 --> 00:39:46,520 Het is gewoon zo meer-achtig. 934 00:39:46,520 --> 00:39:48,520 Wanneer we te maken hebben met ingrediënten voor thuis, 935 00:39:48,520 --> 00:39:51,400 het is oké om te gaan met bekende smaakprofielen 936 00:39:51,400 --> 00:39:52,600 die we allemaal kennen en liefhebben. 937 00:39:52,600 --> 00:39:54,440 Daar zit nostalgie in. 938 00:39:54,440 --> 00:39:57,920 De saus - de textuur, de smaak, de hoeveelheid - 939 00:39:57,920 --> 00:39:59,880 absoluut perfect. 940 00:39:59,880 --> 00:40:03,760 Prachtig rijk van smaak maar ook lekker licht. 941 00:40:03,760 --> 00:40:05,800 Fenomenaal. 942 00:40:05,800 --> 00:40:07,640 ik dacht, 943 00:40:07,640 --> 00:40:09,240 ‘Wat zijn de sleutels tot succes 944 00:40:09,240 --> 00:40:11,520 "met de huisingrediënten mysterieuze doos?" 945 00:40:11,520 --> 00:40:16,000 En ik heb het gevoel dat het behandelend was alles heel eenvoudig, 946 00:40:16,000 --> 00:40:17,920 maar geef het dan een beetje flex. 947 00:40:17,920 --> 00:40:20,600 En dat is precies wat je hebt gedaan 948 00:40:20,600 --> 00:40:23,800 door de techniek te laten zien achter het ontbenen van die dij 949 00:40:23,800 --> 00:40:25,760 en werkelijk prachtig het vullen ervan 950 00:40:25,760 --> 00:40:27,800 met de zilverbiet en de Parmezaanse kaas. 951 00:40:27,800 --> 00:40:29,680 En dit soort voedsel is dat ook 952 00:40:29,680 --> 00:40:32,240 waar je nu moet zijn in de competitie. 953 00:40:32,240 --> 00:40:33,600 Dat is schitterend. 954 00:40:34,840 --> 00:40:36,000 En je bent als blase, zoals, 955 00:40:36,000 --> 00:40:37,880 "Ik heb dit gedaan, Dat heb ik gedaan." 956 00:40:37,880 --> 00:40:40,640 Ik zal omhoog springen en naar beneden als ik jou was. 957 00:40:40,640 --> 00:40:42,320 Dit is gewoon opmerkelijk. 958 00:40:42,320 --> 00:40:44,480 Geweldig werk. Goed gedaan, maat. 959 00:40:44,480 --> 00:40:45,600 Bedankt, jongens. 960 00:40:52,200 --> 00:40:53,600 Goed gedaan. 961 00:40:55,320 --> 00:40:57,960 De volgende die we willen proberen is... 962 00:40:57,960 --> 00:40:59,160 ..Petro! 963 00:41:00,600 --> 00:41:02,560 Kijkend naar mijn gerecht, 964 00:41:02,560 --> 00:41:06,200 dit is niet de manier waarop ik dacht mijn tarte Tatin zou er uitzien. 965 00:41:06,200 --> 00:41:08,960 O God. Dat is een lange wandeling. 966 00:41:08,960 --> 00:41:13,280 Ik weet dat de smaken er zijn, maar het uiterlijk klopt niet. 967 00:41:13,280 --> 00:41:15,560 En het ziet er niet naar uit een restaurantgerecht. 968 00:41:15,560 --> 00:41:17,400 En ik heb gekozen de restaurantdoos, 969 00:41:17,400 --> 00:41:19,960 dus ja, ik ben een beetje beschaamd om dit op te nemen. 970 00:41:21,120 --> 00:41:22,280 Petro... 971 00:41:22,280 --> 00:41:23,800 ..wat heb je gemaakt? 972 00:41:25,400 --> 00:41:28,680 Nou, ik heb geprobeerd het te maken een tarte Tatin met vijgen. 973 00:41:28,680 --> 00:41:29,920 Eh... 974 00:41:31,920 --> 00:41:33,760 Ja, dat is zo er zit geen suiker op. 975 00:41:33,760 --> 00:41:34,960 Eh... 976 00:41:34,960 --> 00:41:35,920 ..ja. 977 00:41:48,320 --> 00:41:51,200 Ik heb geprobeerd te maken een tarte Tatin met vijgen. 978 00:41:51,200 --> 00:41:52,600 Eh... 979 00:41:53,840 --> 00:41:55,600 ..ja, dat is er er zit geen suiker op. 980 00:41:55,600 --> 00:41:56,840 Eh... 981 00:41:56,840 --> 00:41:58,000 Ja. 982 00:41:58,000 --> 00:41:59,680 Akkoord. 983 00:41:59,680 --> 00:42:01,680 Laten we het afmaken. Ja? Bedankt. 984 00:42:19,240 --> 00:42:22,040 Geen belediging, het leek op afval, 985 00:42:22,040 --> 00:42:25,560 maar het smaakte absoluut niet zoals afval. 986 00:42:29,480 --> 00:42:32,040 De vijgen waren gekookt. Ze waren niet papperig. 987 00:42:33,840 --> 00:42:35,280 Het geitenkaasijsje, heerlijk. 988 00:42:36,640 --> 00:42:38,600 Het enige probleem is slechts je afwerking, 989 00:42:38,600 --> 00:42:41,000 dus je moet jezelf aaien op de achterkant. 990 00:42:41,000 --> 00:42:43,240 Petro, dit heeft mij verrast. 991 00:42:44,440 --> 00:42:47,560 Het gebak is perfect. Het is nog steeds knapperig. 992 00:42:47,560 --> 00:42:50,120 Ik kan de karamelisering proeven van het gebak. 993 00:42:50,120 --> 00:42:51,560 Het is echt goed gedaan. 994 00:42:51,560 --> 00:42:54,480 Er is nog steeds een soort van heerlijke kleverigheid 995 00:42:54,480 --> 00:42:56,680 van die karamel aan de randen. 996 00:42:56,680 --> 00:42:58,640 Ik vond het erg leuk. 997 00:42:58,640 --> 00:43:00,240 Wat er mis is, is niets. 998 00:43:00,240 --> 00:43:02,799 Het is gewoon stap voor stap 999 00:43:02,799 --> 00:43:04,759 om te begrijpen hoe tarte Tatin is klaar. 1000 00:43:04,759 --> 00:43:07,120 Blijf gewoon op dezelfde manier denken. 1001 00:43:07,120 --> 00:43:09,799 Je probeerde het echt heel erg en zeer bereidwillig. 1002 00:43:09,799 --> 00:43:12,039 En ik denk dat dat waarde heeft. 1003 00:43:12,039 --> 00:43:13,879 Dus blijf gewoon doorgaan. 1004 00:43:13,879 --> 00:43:16,119 Heel erg bedankt, jongens. Bedankt. 1005 00:43:16,119 --> 00:43:19,199 Dat is het meest verrassend nog proeven. Het is alsof... 1006 00:43:19,199 --> 00:43:23,799 Ik ben geschokt hoeveel de juryleden hield van mijn gerecht 1007 00:43:23,799 --> 00:43:27,319 en ik denk details, vooral bij desserts, 1008 00:43:27,319 --> 00:43:32,399 waar werkelijk alles moet perfect worden uitgevoerd 1009 00:43:32,399 --> 00:43:34,639 en met de juiste techniek, 1010 00:43:34,639 --> 00:43:38,119 Ik denk dat dit is wat ik ga om uit de kok van vandaag te halen. 1011 00:43:38,119 --> 00:43:40,799 Goed gedaan. Bedankt, Casper. 1012 00:43:40,799 --> 00:43:42,039 De volgende is Jackie. 1013 00:43:45,319 --> 00:43:47,279 Ik denk dat ik daar een gerecht van heb gemaakt ze hadden het waarschijnlijk niet verwacht 1014 00:43:47,279 --> 00:43:49,959 te zien komen uit de mysterieuze doos vandaag. 1015 00:43:55,639 --> 00:43:57,119 Ja! Waarom niet? 1016 00:43:57,119 --> 00:43:58,319 Haal het daar binnen. Het is er. 1017 00:43:58,319 --> 00:43:59,839 Het is behoorlijk funky, 1018 00:43:59,839 --> 00:44:01,679 maar ik hoop dat wanneer de rechters eet mijn gerecht, 1019 00:44:01,679 --> 00:44:03,799 ze krijgen dit heel helder, boterachtige roti. 1020 00:44:03,799 --> 00:44:05,999 Ze krijgen de frisheid en de zoetheid 1021 00:44:05,999 --> 00:44:07,639 van het sinaasappelijs... 1022 00:44:07,639 --> 00:44:09,719 Hier komt ze! Het komt eraan! Het komt eraan! 1023 00:44:09,719 --> 00:44:11,839 ..gebalanceerd met wat van die chili-karamel 1024 00:44:11,839 --> 00:44:14,799 en een deel van de zoutheid van het kippenvelkruim. 1025 00:44:16,799 --> 00:44:19,999 Dus ik hoop dat ik genoeg heb geëxecuteerd om mij immuniteit te geven. 1026 00:44:21,559 --> 00:44:22,959 Jackie, wat heb je gemaakt? 1027 00:44:22,959 --> 00:44:25,359 Vandaag heb ik een zoete roti gemaakt, 1028 00:44:25,359 --> 00:44:28,839 waarmee ik serveer een sriracha-karamel, 1029 00:44:28,839 --> 00:44:31,039 een sinaasappelijsje, 1030 00:44:31,039 --> 00:44:33,199 en wat kippenvelkruimel. 1031 00:44:33,199 --> 00:44:34,599 Matt, dacht je dat? wij gingen krijgen 1032 00:44:34,599 --> 00:44:36,999 zoiets als dit uit je doos? 1033 00:44:36,999 --> 00:44:39,879 Nee, absoluut niet. 1034 00:44:39,879 --> 00:44:41,799 Nou, laten we het doen. Ga erop in. 1035 00:44:41,799 --> 00:44:43,199 (PLATEN RAMMEL) 1036 00:44:43,199 --> 00:44:45,159 ALLEN: Wauw! Hij is enthousiast! 1037 00:44:45,159 --> 00:44:46,759 Ik werd opgewonden. Wauw, Nelly! 1038 00:44:46,759 --> 00:44:48,239 (GELACH) 1039 00:44:48,239 --> 00:44:49,879 Rustig daar, cowboy. 1040 00:45:07,599 --> 00:45:10,479 Hij eet precies zoals hij eruit ziet zoals. Het is gewoon heel leuk. 1041 00:45:10,479 --> 00:45:12,959 Het was uitnodigend. 1042 00:45:12,959 --> 00:45:15,759 De roti is schilferig, ijs mooi. 1043 00:45:15,759 --> 00:45:17,799 Absoluut een vrachtwagen vol oranje erin 1044 00:45:17,799 --> 00:45:19,599 bracht de zoetheid in evenwicht. 1045 00:45:19,599 --> 00:45:21,239 Zelfs de toevoeging van de karamel, 1046 00:45:21,239 --> 00:45:24,519 daar de warmte toevoegen remt dat ook af. 1047 00:45:24,519 --> 00:45:26,559 Het is precies wat Ik had verwacht dat dit zo zou zijn, en meer. 1048 00:45:26,559 --> 00:45:27,599 Leuk. Bedankt. 1049 00:45:27,599 --> 00:45:30,559 Dat is een ongelooflijk dessert. 1050 00:45:30,559 --> 00:45:31,759 Bedankt. 1051 00:45:31,759 --> 00:45:32,959 De kippenhuid, 1052 00:45:32,959 --> 00:45:36,679 het voegt dit mooie toe, diepe hartige, zoute umami. 1053 00:45:36,679 --> 00:45:38,079 En dan de sriracha-karamel, 1054 00:45:38,079 --> 00:45:40,719 Je hebt het perfecte bedrag ingevoerd daarbinnen, 1055 00:45:40,719 --> 00:45:43,839 dus het is gekregen deze lichte, lichte funk 1056 00:45:43,839 --> 00:45:45,519 en dat is zo'n beetje de intriges, denk ik, 1057 00:45:45,519 --> 00:45:47,159 dat maakt dat je wilt om terug in de schotel te duiken. 1058 00:45:48,959 --> 00:45:51,199 Het enige wat ik kan zeggen is: dat is zo absoluut roodgloeiend. 1059 00:45:51,199 --> 00:45:53,279 Nooit in een miljoen jaar zou ik gedacht hebben 1060 00:45:53,279 --> 00:45:54,679 om zoiets te doen. 1061 00:45:54,679 --> 00:45:56,919 Nooit zou ik naar een restaurant gaan en zoiets bestellen. 1062 00:45:56,919 --> 00:45:58,839 Dus om iets te proeven zoals dit, 1063 00:45:58,839 --> 00:46:00,879 het is me gewoon helemaal ontschoten uit het water. 1064 00:46:00,879 --> 00:46:03,119 Fantastisch werk. Goed gedaan. 1065 00:46:03,119 --> 00:46:04,799 (APPLAUS) 1066 00:46:08,479 --> 00:46:10,319 Vervolgens hebben we Luke. 1067 00:46:10,319 --> 00:46:13,159 LUKE: Ik heb kippendij gedaan met een oranje beurre blanc 1068 00:46:13,159 --> 00:46:15,479 en wat knapperige pompoen. 1069 00:46:15,479 --> 00:46:19,159 Je kleine pompoenchips, heerlijk. 1070 00:46:19,159 --> 00:46:22,199 En de scherpte van je saus is geweldig. 1071 00:46:22,199 --> 00:46:25,159 ANDY: Genade! GRACE: Ik heb garnalenpasta gemaakt. 1072 00:46:25,159 --> 00:46:26,599 POH: Perfect goed gerecht. 1073 00:46:26,599 --> 00:46:28,199 Mijn garnalen waren perfect gebakken 1074 00:46:28,199 --> 00:46:30,159 en het pastawerk is heel fijn. 1075 00:46:30,159 --> 00:46:32,719 Bedankt. (APPLAUS) 1076 00:46:32,719 --> 00:46:34,519 Lydia! 1077 00:46:34,519 --> 00:46:36,639 LYDIA: Net als een gebakken gebakje 1078 00:46:36,639 --> 00:46:40,119 met spinazie en ricotta vulling 1079 00:46:40,119 --> 00:46:41,919 en wat garnalen. 1080 00:46:41,919 --> 00:46:45,279 DOBBERS: Als het gebakje was niet zo gebakken, 1081 00:46:45,279 --> 00:46:48,559 het was meer traditioneel spanakopita-gebak, 1082 00:46:48,559 --> 00:46:51,439 dit zou kunnen echt iets bijzonders geweest. 1083 00:46:51,439 --> 00:46:52,999 Punt. 1084 00:46:52,999 --> 00:46:57,399 DOT: We hebben een larbsalade, dus Thaise smaken. 1085 00:46:57,399 --> 00:47:00,279 SOFIA: Of je nu praat over een larb of een kipsalade, 1086 00:47:00,279 --> 00:47:02,279 Er zijn altijd lagen van smaak 1087 00:47:02,279 --> 00:47:04,759 en dat is frisheid wat ontbreekt er in je gerecht. 1088 00:47:04,759 --> 00:47:06,079 Vinnie! 1089 00:47:06,079 --> 00:47:08,279 VINNIE: Dus ik heb het gemaakt een gevulde zilverbiet... 1090 00:47:09,759 --> 00:47:12,839 ..met kip, pompoenpuree en een samengestelde boter. 1091 00:47:12,839 --> 00:47:15,119 Ik weet dat het moeilijk kan zijn wanneer u het deksel optilt 1092 00:47:15,119 --> 00:47:17,679 en je zegt: "O man, Ik weet niet wat ik moet doen, 1093 00:47:17,679 --> 00:47:19,239 "Dus ik ben gewoon ga elementen doen." 1094 00:47:19,239 --> 00:47:21,319 Maar welke elementen je ook doet, 1095 00:47:21,319 --> 00:47:23,479 ze moeten een beetje heb uiteindelijk duidelijkheid. 1096 00:47:23,479 --> 00:47:24,839 En ik denk het gewoon niet deze heeft. 1097 00:47:24,839 --> 00:47:27,159 Bedankt. Hartelijk dank. 1098 00:47:27,159 --> 00:47:28,839 (APPLAUS) 1099 00:47:30,119 --> 00:47:31,519 Oké, de volgende. 1100 00:47:31,519 --> 00:47:33,679 Hanna, alsjeblieft. 1101 00:47:37,719 --> 00:47:40,279 Ik loop met mijn gerecht naar boven en ik denk, 1102 00:47:40,279 --> 00:47:43,239 "Ik weet niet of dit is zoet of hartig." 1103 00:47:43,239 --> 00:47:46,039 Dit is een beetje raar. Het kan beide kanten op gaan. 1104 00:47:46,039 --> 00:47:47,519 Eh... 1105 00:47:49,319 --> 00:47:51,399 (LACHT) Ik weet het niet. 1106 00:47:51,399 --> 00:47:54,039 Oké, Hannah, vertel ons, wat is jouw gerecht? 1107 00:47:54,039 --> 00:47:56,439 Vandaag heb ik jou gemaakt 1108 00:47:56,439 --> 00:47:59,199 een taartje van geitenkaasmousse 1109 00:47:59,199 --> 00:48:03,639 met vijgen, eendenvel, en dragonaardappelen. 1110 00:48:05,039 --> 00:48:07,159 Om eerlijk te zijn, toen ik aan het koken was, 1111 00:48:07,159 --> 00:48:11,159 Ik haalde er gewoon elementen uit waarvan ik dacht dat het zou kunnen werken. 1112 00:48:11,159 --> 00:48:14,159 Ik wist niet eens of ik dat wel was zoet of hartig gaan zwaaien. 1113 00:48:14,159 --> 00:48:18,519 Eh... Ik was net aan het proeven zoals ik ging. 1114 00:48:18,519 --> 00:48:20,519 Zullen we er eens naar kijken? 1115 00:48:20,519 --> 00:48:22,399 Ga ervoor. Kijk wat erin zit. 1116 00:48:32,079 --> 00:48:33,239 Kijk wat erin zit. 1117 00:48:39,519 --> 00:48:41,879 DOBBERS: Ziet er niet zo slecht uit. Nee. 1118 00:48:41,879 --> 00:48:45,279 Mijn reactie toen ik het proefde was: "Ik haat het niet." 1119 00:48:45,279 --> 00:48:48,399 (LACHT) JEAN-CHRISTOPHE: Ik vind het geweldig. 1120 00:48:48,399 --> 00:48:50,879 Eh, ja. Ik ben geïntrigeerd. Zeer geïntrigeerd. 1121 00:49:06,479 --> 00:49:08,119 Het voelde alsof dit zo was op het kruispunt. 1122 00:49:08,119 --> 00:49:10,159 Het had beide kunnen zijn zoet of hartig. 1123 00:49:11,279 --> 00:49:12,639 Naar mijn mening, 1124 00:49:12,639 --> 00:49:14,999 als de aardappel er niet was en de kippenhuid was er niet, 1125 00:49:14,999 --> 00:49:18,919 je had kunnen zeggen dat dit zo is een vijgen- en geitenkaastaart. 1126 00:49:18,919 --> 00:49:20,079 Het is een snoepje. Ja. 1127 00:49:20,079 --> 00:49:21,839 Er was genoeg zoetigheid van de vijgen 1128 00:49:21,839 --> 00:49:24,399 wat zou zijn geweest dat kunnen dragen. 1129 00:49:24,399 --> 00:49:26,839 Het feit dat de aardappel en de eendenhuid was er 1130 00:49:26,839 --> 00:49:28,759 heb net alles gemaakt een beetje verwarrend. 1131 00:49:31,079 --> 00:49:33,559 SOFIA: Hannah, ik kan het gewoon doen stel je voor dat je dit wordt geserveerd 1132 00:49:33,559 --> 00:49:34,759 bij u thuis als dessert 1133 00:49:34,759 --> 00:49:36,919 en zijn zoals, "Heb ik net een braadstuk gehad?" 1134 00:49:36,919 --> 00:49:38,959 Want dat is de laatste smaak dat ik krijg. 1135 00:49:38,959 --> 00:49:41,439 Ik heb het gevoel dat ik gegeten heb eend en aardappelen, 1136 00:49:41,439 --> 00:49:43,959 dus weet je, je krijgt die geroosterde smaken, 1137 00:49:43,959 --> 00:49:47,399 maar de eerste smaak is dat wel die zoetheid van de vijg. 1138 00:49:47,399 --> 00:49:49,359 Maar om je te quoten... 1139 00:49:49,359 --> 00:49:50,839 Ik haat het niet. 1140 00:49:50,839 --> 00:49:53,439 (LACHT) Meh. 1141 00:49:53,439 --> 00:49:54,879 Heb je elke mystery box spijt 1142 00:49:54,879 --> 00:49:56,919 omdat je een beetje...? Je begon in Matts box 1143 00:49:56,919 --> 00:49:58,959 en sprong toen naar de donkere kant. 1144 00:49:58,959 --> 00:50:00,799 Geen spijt, geen spijt erover heen springen. 1145 00:50:00,799 --> 00:50:04,239 Ik mocht met truffel spelen en ik moet het leuk vinden, weet je, 1146 00:50:04,239 --> 00:50:05,999 als je het hebt het witte schort aan 1147 00:50:05,999 --> 00:50:08,399 en we gaan niet voor bodems, wij gaan voor topjes. 1148 00:50:08,399 --> 00:50:10,519 Ik denk dat dat de dag is dat je een risico neemt. 1149 00:50:11,519 --> 00:50:13,999 "Ik heb deelgenomen in een race" lint vandaag. 1150 00:50:13,999 --> 00:50:15,359 (ALLEEN LACHEN) 1151 00:50:15,359 --> 00:50:17,479 Je krijgt de deelnamemedaille zeker. 1152 00:50:18,919 --> 00:50:20,839 Zoveel als dit is een beetje verwarrend, 1153 00:50:20,839 --> 00:50:22,399 Ik denk van wel een enorme stap voorwaarts. 1154 00:50:22,399 --> 00:50:24,199 Ja. Ja, er zijn aanpassingen, 1155 00:50:24,199 --> 00:50:25,559 maar het zijn hele kleine aanpassingen 1156 00:50:25,559 --> 00:50:27,359 en je moet het houden dat doen. 1157 00:50:27,359 --> 00:50:28,999 Ik heb het gevoel dat je in opkomst bent 1158 00:50:28,999 --> 00:50:30,759 met de conceptie van de gerechten 1159 00:50:30,759 --> 00:50:32,079 en de uitvoering ervan. 1160 00:50:32,079 --> 00:50:33,839 Blijf er gewoon aan werken. Blijf eraan werken. 1161 00:50:33,839 --> 00:50:35,959 Je komt er wel. Koel. Bedankt, jongens. 1162 00:50:35,959 --> 00:50:37,479 Ik neem mijn lintje. Altijd. 1163 00:50:43,240 --> 00:50:45,720 Het was beter dan ik dacht dat het zou zijn. 1164 00:50:45,720 --> 00:50:48,399 Volgende gerecht willen we graag smaak is die van Aaron. 1165 00:50:50,559 --> 00:50:51,679 AARON: Kijkend naar mijn gerecht, 1166 00:50:51,679 --> 00:50:53,279 Ik ben echt blij met hoe het gerecht bleek te zijn. 1167 00:50:53,279 --> 00:50:55,959 Ik ben erg blij met de ingrediënten die ik vandaag mocht gebruiken. 1168 00:50:55,959 --> 00:50:57,479 Oeh, hallo, hallo. 1169 00:50:58,879 --> 00:51:00,079 Wauw. 1170 00:51:00,079 --> 00:51:02,159 Ik geloof dit gerecht is restaurantwaardig. 1171 00:51:02,159 --> 00:51:04,759 En dit gerecht meenemen tot aan de rechters, 1172 00:51:04,759 --> 00:51:06,479 vooral aan Matt en Chef Dobbers, 1173 00:51:06,479 --> 00:51:09,119 mensen die ik wil op een dag zijn, 1174 00:51:09,119 --> 00:51:11,959 Ik hoop dat het laat zien dat ik het kan wees op een dag een geweldige chef-kok. 1175 00:51:11,959 --> 00:51:13,239 Wat heb je van ons gemaakt? 1176 00:51:13,239 --> 00:51:15,839 Dry-aged eend op de kruin. 1177 00:51:15,839 --> 00:51:17,679 Gekarameliseerde vijgen, 1178 00:51:17,679 --> 00:51:20,359 aardappelen en radicchio. 1179 00:51:36,999 --> 00:51:39,319 Ik denk het beeldscherm van eenvoudige techniek 1180 00:51:39,319 --> 00:51:42,399 echt goed gedaan Daarom is dit gerecht zo lekker. 1181 00:51:42,399 --> 00:51:44,959 Ik vind het geweldig dat je de eend hebt geroosterd op de kroon. 1182 00:51:44,959 --> 00:51:47,799 Ik heb het gevoel dat je die smaak krijgt door het op de kruin te roosteren 1183 00:51:47,799 --> 00:51:50,239 in beide stukken van eendenborst, 1184 00:51:50,239 --> 00:51:52,359 wat erg leuk was. 1185 00:51:52,359 --> 00:51:54,599 Ik begrijp dat jij het begrijpt 1186 00:51:54,599 --> 00:51:56,839 die de radicchio net nodig had eenvoudig te behandelen. 1187 00:51:56,839 --> 00:51:59,399 Je weet wel, het geven een beetje kleur 1188 00:51:59,399 --> 00:52:01,079 en dat heb je gewoon daar 1189 00:52:01,079 --> 00:52:03,519 gewoon om alles terug te trekken en alles aan elkaar knopen, 1190 00:52:03,519 --> 00:52:05,639 dat zijn de slimmeriken dat ik echt liefheb 1191 00:52:05,639 --> 00:52:07,159 die je nu krijgt. 1192 00:52:07,159 --> 00:52:08,479 De ingrediënten waren zo goed, 1193 00:52:08,479 --> 00:52:09,999 die je moest behandelen ze eenvoudigweg, 1194 00:52:09,999 --> 00:52:13,279 en jij was voorbestemd om een geweldig gerecht neer te zetten. 1195 00:52:13,279 --> 00:52:15,039 En dat is precies wat je hebt gedaan. 1196 00:52:15,039 --> 00:52:18,439 Ja, ik denk van wel een grote inspanning, heel veel. 1197 00:52:18,439 --> 00:52:20,919 Dacht dat het er gewoon over ging draai de hoek om 1198 00:52:20,919 --> 00:52:21,919 en te zoet zijn. 1199 00:52:21,919 --> 00:52:24,199 Toen had ik wat radicchio en het ging gewoon knallen 1200 00:52:24,199 --> 00:52:26,199 en het bracht alles in evenwicht perfect. 1201 00:52:26,199 --> 00:52:27,279 Dit is fantastisch. 1202 00:52:28,279 --> 00:52:31,639 Er komen twee woorden naar voren geest - eenvoud en terughoudendheid. 1203 00:52:33,159 --> 00:52:35,239 Het is allemaal goed en wel om al deze stappen te hebben 1204 00:52:35,239 --> 00:52:37,159 in de aanloop naar wat gaat het gerecht maken. 1205 00:52:37,159 --> 00:52:38,959 Maar toen het gerecht komt op de plaat 1206 00:52:38,959 --> 00:52:41,039 en het lijkt er gewoon op een eenvoudig gerecht 1207 00:52:41,039 --> 00:52:43,959 met geroosterde eendenborst, 1208 00:52:43,959 --> 00:52:45,879 wat groentegarnituren 1209 00:52:45,879 --> 00:52:48,439 en een lekkere saus en alles smaakt lekker, 1210 00:52:48,439 --> 00:52:50,439 dat is tien op tien. 1211 00:52:50,439 --> 00:52:51,959 Je mag dus heel trots zijn. 1212 00:52:51,959 --> 00:52:54,079 Fantastisch werk. Bedankt. 1213 00:52:54,079 --> 00:52:56,239 Wat was duidelijk en mooi 1214 00:52:56,239 --> 00:52:59,719 is de manier waarop je hebt geglazuurd de eend, die techniek - 1215 00:52:59,719 --> 00:53:01,399 je nam tijd en liefde - 1216 00:53:01,399 --> 00:53:03,239 en het was opmerkelijk. 1217 00:53:03,239 --> 00:53:05,479 En de toevoeging van de fig 1218 00:53:05,479 --> 00:53:08,479 correspondeerde met het gerecht, was gewoon perfect 1219 00:53:08,479 --> 00:53:11,919 omdat het meegaat de zoetheid van je saus. 1220 00:53:11,919 --> 00:53:14,519 Je gaat ergens heen. 1221 00:53:14,519 --> 00:53:17,399 Veel succes, Aäron, en bedankt! 1222 00:53:24,799 --> 00:53:27,599 Het volgende gerecht dat we graag willen proberen is van Jac. 1223 00:53:27,599 --> 00:53:29,799 Ik heb een garnalentortellini gemaakt 1224 00:53:29,799 --> 00:53:32,959 met een soubise met garnalen. 1225 00:53:32,959 --> 00:53:35,559 Pastawerk - fantastisch. 1226 00:53:35,559 --> 00:53:38,079 En evengoed zeer goed uitgebalanceerd 1227 00:53:38,079 --> 00:53:39,479 met de garnalen en de kip. 1228 00:53:39,479 --> 00:53:40,799 Waardeer het. 1229 00:53:40,799 --> 00:53:43,599 Olaolu! Een broodje olijfolie-ijs 1230 00:53:43,599 --> 00:53:44,534 met sinaasappelkwark. 1231 00:53:45,519 --> 00:53:47,799 POH: Jouw sinaasappelwrongel, denk ik, 1232 00:53:47,799 --> 00:53:49,839 is een van de mooiste Ik heb in deze keuken gehad. 1233 00:53:49,839 --> 00:53:51,039 Het is als boter 1234 00:53:51,039 --> 00:53:54,159 en je hebt gepakt zoveel pit erin. 1235 00:53:54,159 --> 00:53:56,439 Net genoeg zout en niet te zoet. 1236 00:53:56,439 --> 00:53:59,119 En voor mij is het gewoon genoeg olijfolie. 1237 00:53:59,119 --> 00:54:00,399 Jij bent de volgende, Casper. 1238 00:54:02,639 --> 00:54:06,199 Ik heb een geroosterde eend gemaakt met gegrilde vijgen 1239 00:54:06,199 --> 00:54:08,199 en ingelegde radicchio. 1240 00:54:08,199 --> 00:54:10,759 DOBBERS: Je hebt, zonder twijfel, 1241 00:54:10,759 --> 00:54:12,879 trok de eend eraf. 1242 00:54:12,879 --> 00:54:15,999 Goed gekookt, het glazuur... 1243 00:54:15,999 --> 00:54:17,599 Wat je hebt gedaan met de linzen, 1244 00:54:17,599 --> 00:54:20,119 dat je ze af roostert aan de buitenkant van de eend, 1245 00:54:20,119 --> 00:54:21,519 Dat heb ik nog nooit eerder gezien. 1246 00:54:21,519 --> 00:54:23,919 Zo'n mooie, uniek, origineel idee. 1247 00:54:23,919 --> 00:54:25,199 Bedankt. Emily. 1248 00:54:26,639 --> 00:54:29,599 Ik heb een pan gebakken oude eendenborst, 1249 00:54:29,599 --> 00:54:33,199 gekarameliseerde vijgen en radicchio-augurk 1250 00:54:33,199 --> 00:54:35,639 en eendenvet-aardappelchips. 1251 00:54:35,639 --> 00:54:38,959 De manier waarop je het allerhoogste pakte van de eend weg als een magret 1252 00:54:38,959 --> 00:54:41,879 en kook het recht heel langzaam op de huid, 1253 00:54:41,879 --> 00:54:43,599 en het laat zien dat je het hebt gedaan een heel goede baan. 1254 00:54:43,599 --> 00:54:46,879 Heel erg bedankt, jongens. Ontzettend bedankt. 1255 00:54:46,879 --> 00:54:48,799 Ik kan niet wachten om je gerecht te proeven, Aljona. 1256 00:54:51,359 --> 00:54:54,679 Dus maakte ik een pan-aangebraden eendenborst 1257 00:54:54,679 --> 00:54:56,799 met linzenpuree, 1258 00:54:56,799 --> 00:54:58,959 verkoolde radicchio, 1259 00:54:58,959 --> 00:55:00,639 vijgen 1260 00:55:00,639 --> 00:55:02,679 en botersaus. 1261 00:55:02,679 --> 00:55:04,439 Prachtig gekookte eend. 1262 00:55:04,439 --> 00:55:06,839 Ik denk dat het zo is geweest mijn favoriet tot nu toe 1263 00:55:06,839 --> 00:55:09,119 en ik hou van de zoetheid van de saus. 1264 00:55:09,119 --> 00:55:11,439 Er is net genoeg van die sherry 1265 00:55:11,439 --> 00:55:13,639 en er is voldoende zuurgraad ook. 1266 00:55:13,639 --> 00:55:14,839 Het is heel evenwichtig. 1267 00:55:21,879 --> 00:55:23,999 Oké, het volgende gerecht wij willen graag proeven 1268 00:55:23,999 --> 00:55:25,999 is van Annabel. 1269 00:55:30,599 --> 00:55:32,359 Ik ben zo zenuwachtig nu. 1270 00:55:32,359 --> 00:55:35,719 De eend is de ster van de show van vandaag, 1271 00:55:35,719 --> 00:55:39,519 en ik ben zo bezorgd dat ik deze eend te gaar heb gemaakt. 1272 00:55:39,519 --> 00:55:40,999 Annabel. 1273 00:55:42,599 --> 00:55:46,159 Topgerecht krijgt immuniteit van de eliminatie van morgen, 1274 00:55:46,159 --> 00:55:49,879 en iedereen die eend heeft opgemaakt vandaag is het gelukt. 1275 00:55:49,879 --> 00:55:52,679 Dus ik hoop alleen maar het is perfect gebakken. 1276 00:55:59,559 --> 00:56:01,239 Dus wat heb je voor ons gemaakt? 1277 00:56:01,239 --> 00:56:03,799 Ik heb een eendenborst gemaakt 1278 00:56:03,799 --> 00:56:05,479 dat ik op de kroon kookte... 1279 00:56:06,679 --> 00:56:08,879 ..met een aardappelgratin. 1280 00:56:11,639 --> 00:56:14,159 En dan een radicchio en vijgensalade. 1281 00:56:15,199 --> 00:56:16,799 Laten we het doen. Ga ervoor. 1282 00:56:41,959 --> 00:56:43,119 Annabel... 1283 00:56:43,119 --> 00:56:44,399 .. ontwijk mij! 1284 00:56:44,399 --> 00:56:46,279 (ALLEEN LACHEN) 1285 00:56:46,279 --> 00:56:48,839 Goed koken! 1286 00:56:48,839 --> 00:56:50,799 ANNABEL: Dat is zo goed. Serieus goed koken. 1287 00:56:50,799 --> 00:56:53,479 Die eendenborst, die is sappig 1288 00:56:53,479 --> 00:56:56,559 en zo zacht en soepel. 1289 00:56:56,559 --> 00:56:59,039 Ik kon niet geloven hoe mijn tanden waren zweefden er doorheen 1290 00:56:59,039 --> 00:57:00,359 terwijl ik elke hap nam. 1291 00:57:00,359 --> 00:57:02,799 Geweldig werk aan die gelakte afwerking. 1292 00:57:02,799 --> 00:57:05,599 Het voegde die extra plakkerigheid toe 1293 00:57:05,599 --> 00:57:07,919 die je niet zou hebben anders gekregen. 1294 00:57:07,919 --> 00:57:10,439 Ik hield van de Radicchio-salade met die dragon erin. 1295 00:57:10,439 --> 00:57:12,239 Gewoon dat kleine beetje anijs, 1296 00:57:12,239 --> 00:57:15,439 was gewoon zo een prachtig klein accent 1297 00:57:15,439 --> 00:57:17,479 tegen de vettigheid van de eend. 1298 00:57:18,559 --> 00:57:20,039 Dit is fenomenaal. 1299 00:57:22,199 --> 00:57:25,359 Als ik het heb over terughoudendheid en als ik het heb over eenvoud, 1300 00:57:25,359 --> 00:57:28,959 het is prachtig geroosterd stuk vlees. 1301 00:57:28,959 --> 00:57:32,399 Het is een smakelijke salade en het is een heerlijke aardappel. 1302 00:57:33,479 --> 00:57:36,359 Aardappelgratin is er één van de eenvoudigste dingen om te koken. 1303 00:57:36,359 --> 00:57:39,119 Als het goed is, klopt het 1304 00:57:39,119 --> 00:57:43,319 elk niveau van superfijn of high-end keuken ooit. 1305 00:57:44,319 --> 00:57:46,079 Je zou supertrots moeten zijn. Bedankt. 1306 00:57:47,399 --> 00:57:50,079 Het is fantastisch. Bedankt. 1307 00:57:50,079 --> 00:57:52,239 Het is fantastisch. (JAUW EN APPLAUS) 1308 00:57:59,079 --> 00:58:00,759 Gelukkig ben je een verpleegster, Omdat ik denk 1309 00:58:00,759 --> 00:58:02,639 hij is gewoon kapot ongeveer vier botten in zijn hand. 1310 00:58:02,639 --> 00:58:03,919 (GELACH) 1311 00:58:03,919 --> 00:58:06,839 Goed gedaan. Bedankt, jongens, bedankt. 1312 00:58:06,839 --> 00:58:10,159 Ze is zo'n legende. Laten we gaan! 1313 00:58:12,319 --> 00:58:13,559 MATT: Eerlijk gezegd, al met al, 1314 00:58:13,559 --> 00:58:14,839 in dit stadium van de concurrentie, 1315 00:58:14,839 --> 00:58:16,119 ongelooflijke inspanning. 1316 00:58:17,719 --> 00:58:18,999 DOBBERS: Het is zo goed om te zien, 1317 00:58:18,999 --> 00:58:22,439 in dit vroege stadium van de concurrentie, 1318 00:58:22,439 --> 00:58:24,200 gewoon de pure creativiteit 1319 00:58:24,200 --> 00:58:27,240 dat sommigen van jullie komen met. 1320 00:58:27,240 --> 00:58:30,560 Dus het enige wat ik kan zeggen is ga met je gevoel mee, 1321 00:58:30,560 --> 00:58:32,680 doe wat je weet, doe wat je voelt. 1322 00:58:32,680 --> 00:58:37,080 En de mogelijkheden van grootsheid zijn eindeloos. 1323 00:58:37,080 --> 00:58:39,759 Handen samen voor Peli's krachtpatserduo 1324 00:58:39,759 --> 00:58:41,439 Matt Sinclair en Dobbers! 1325 00:58:41,439 --> 00:58:44,119 (JAUW EN APPLAUS) 1326 00:58:48,279 --> 00:58:50,479 SOFIA: Nu, het bovenste gerecht uit elke doos 1327 00:58:50,479 --> 00:58:52,759 zal immuun zijn van de eliminatie van morgen. 1328 00:58:52,759 --> 00:58:54,679 Eerst de restaurantbox. 1329 00:58:56,199 --> 00:58:57,639 De twee uitblinkers waren... 1330 00:59:02,159 --> 00:59:03,359 Aäron... 1331 00:59:04,559 --> 00:59:06,559 ..je hebt geweldige techniek laten zien met de eend 1332 00:59:06,559 --> 00:59:08,879 en liet elk ingrediënt glanzen. 1333 00:59:08,879 --> 00:59:10,799 Het was een fantastisch gerecht. Goed gedaan. 1334 00:59:10,799 --> 00:59:11,799 Bedankt. 1335 00:59:11,799 --> 00:59:12,919 En... 1336 00:59:15,999 --> 00:59:17,559 ..Annabel. 1337 00:59:19,119 --> 00:59:21,759 Jouw eend was perfect geroosterd. 1338 00:59:22,919 --> 00:59:25,759 En gecombineerd met die truffel-aardappelgratin, 1339 00:59:25,759 --> 00:59:27,599 wij konden er gewoon geen genoeg van krijgen. 1340 00:59:29,399 --> 00:59:32,279 Sterker nog, het was gerecht van de dag. 1341 00:59:32,279 --> 00:59:35,199 Gefeliciteerd, Annabel! (JAUW EN APPLAUS) 1342 00:59:43,199 --> 00:59:45,799 Annabel, eindelijk je plek op dat portaal, hè? 1343 00:59:45,799 --> 00:59:47,759 Het voelt goed. Voelt het goed? 1344 00:59:47,759 --> 00:59:49,999 Ik heb dit gevoel achtervolgd. Leuk. 1345 00:59:49,999 --> 00:59:51,999 Laat het niet de laatste zijn. Ja, ik hoop het niet. 1346 00:59:54,119 --> 00:59:56,439 Nu, naar de mysteriebox voor thuis. 1347 00:59:58,039 --> 01:00:02,959 Pat, maat, je gevulde kip Maryland, het was heerlijk. 1348 01:00:02,959 --> 01:00:05,039 Het toonde een geweldige techniek 1349 01:00:05,039 --> 01:00:07,399 maar het allerbelangrijkste: 1350 01:00:07,399 --> 01:00:08,759 grote terughoudendheid. 1351 01:00:10,279 --> 01:00:11,319 Jackie. 1352 01:00:12,479 --> 01:00:13,879 Je zoete rotischotel, 1353 01:00:13,879 --> 01:00:16,679 het was verrassend en perfect gemaakt. 1354 01:00:17,959 --> 01:00:19,759 Ik hield van die sriracha-karamel, 1355 01:00:19,759 --> 01:00:22,160 zacht ijs en de schilferige roti. 1356 01:00:25,120 --> 01:00:26,640 Het bovenste gerecht... 1357 01:00:28,040 --> 01:00:31,160 ..uit de mysteriebox voor thuis is... 1358 01:00:34,359 --> 01:00:37,160 Pat! Gefeliciteerd! (JAUW EN APPLAUS) 1359 01:00:39,879 --> 01:00:41,599 Ja, vriend! 1360 01:00:42,959 --> 01:00:45,119 PAT: Ik kan het niet geloven mijn eenvoudige gerecht 1361 01:00:45,119 --> 01:00:46,919 kwam er bovenop. 1362 01:00:46,919 --> 01:00:49,039 In mijn hoofd maakte ik me zorgen het was te simpel 1363 01:00:49,039 --> 01:00:50,439 en de rechters waren een soort van, 1364 01:00:50,439 --> 01:00:52,599 "Dit is precies wat we willen." 1365 01:00:52,599 --> 01:00:54,799 Dus het heeft mij een beetje gegeven een niveau om naartoe te gaan. 1366 01:00:54,799 --> 01:00:57,399 Zo blij met alles dat is gebeurd. 1367 01:00:57,399 --> 01:01:02,479 JEAN-CHRISTOPHE: Pat en Annabel, gefeliciteerd. 1368 01:01:02,479 --> 01:01:06,999 Jullie twee zullen veilig zijn morgen op de portaal. 1369 01:01:06,999 --> 01:01:09,159 Voor de rest van jullie, 1370 01:01:09,159 --> 01:01:11,639 morgen is de eliminatie. 1371 01:01:13,479 --> 01:01:16,639 Dus ga wat rusten en we zien je dan. 1372 01:01:16,639 --> 01:01:19,719 (opgewonden gebabbel) 1373 01:01:21,279 --> 01:01:24,279 VERTELLER: Morgenavond, vergelijk de paren. 1374 01:01:24,279 --> 01:01:26,599 LYDIA: Dat zijn ze heel, heel anders. 1375 01:01:26,599 --> 01:01:29,719 Dus elk van deze combo's is dat een risico vandaag in een zwart schort. 1376 01:01:29,719 --> 01:01:33,399 Welke van deze klassiekers smaakcombinaties 1377 01:01:33,399 --> 01:01:36,119 zal ze redden van eliminatie? 1378 01:01:36,119 --> 01:01:38,079 Ik heb het gevoel dat deze van deze is zoals op de rand. 1379 01:01:38,079 --> 01:01:39,919 Oeh. Wat is hier aan de hand? 1380 01:01:39,919 --> 01:01:41,959 Ik weet de naam niet eens van het gerecht, 1381 01:01:41,959 --> 01:01:43,559 laat staan hoe je het moet koken. 1382 01:01:43,559 --> 01:01:45,359 Als ik het verpest, ga ik naar huis. 1383 01:01:50,239 --> 01:01:52,239 Onderschriften door Red Bee Media